《Advanced Materials》：曾凯芳教授、易兰花副教授与香港理工大学联合创制乳酸菌细菌素无载体自组装抗菌纳米颗粒 助力食品防腐和耐药菌控制
西南大学食品科学学院曾凯芳教授团队与香港理工大学食品科学及营养学系陈声教授团队的合作研究于2026年1...
02-03
2026
曾凯芳/姚世响团队发现柑橘枯水关键基因CitNSF1并阐明其调控机制
近日，食品科学学院果蔬物流保鲜与营养品质调控团队曾凯芳教授和姚世响教授在国际植物科学权威期刊《植...
08-27
2025
学校举办图书馆藏茶文献暨茶学学术成果文献展
10月30日，“茶香千年 雅集盛宴”茶文化系列活动暨茶文献展开幕式在西南大学中心图书馆举行。本次文献展...
11-16
2023
深圳大学高等研究院王明福教授来我院作学术交流报告
7月25日上午，深圳大学高等研究院王明福教授在食品科学学院39教215学术报告厅作题为“多酚对食品品质的...
07-28
2023
食品科学学院曾凯芳教授团队获得重庆市科技进步一等奖
近日，2022年度重庆市科学技术奖正式公布。食品科学学院曾凯芳教授主持完成的“生鲜果蔬供应链绿色防腐...
07-13
2023
第四代绿色毛肚和混合调味冷吃兔的诞生
——重庆日报报道我院川渝共建特色食品重庆市重点实验室科研成果此前，学院“川渝共建特色食品重庆市重...
06-19
2023
西南大学在国际主流期刊综述柑橘果实枯水研究进展
近日，Scientia Horticulturae在线发表了西南大学题为A comprehensive review of segment drying (vesic...
02-17
2023
守正创新 踔厉奋发 学院科研工作再上台阶
2022年，学院深入学习贯彻党的二十大精神，以“双一流”建设为契机，以“十四五”规划为指导，以团队建...
02-17
2023
西南大学在柑橘采后生理学领域取得原创性进展——提出细胞壁代谢紊乱诱导柑橘枯水假说
枯水常发生于柑橘采前和采后贮藏阶段，是柑橘果实的重要生理性病害，严重制约其品质和贮藏寿命。枯水影...
12-02
2022
明建教授科研团队在具有可调特性的玉米醇溶蛋白基油凝胶取得重要进展
川渝共建特色食品重庆市重点实验室明建教授科研团队在由乳液模板法制备的具有可调特性的玉米醇溶蛋白基...
07-31
2022