党的十九届五中全会强调，坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位，把科技自立自强作为国家发展的战略支撑。习近平总书记希望广大科学家和科技工作者肩负起历史责任，坚持面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康。

在钟耕教授的实验室，科技的符号随处可见，创新点子层出不穷，不断实践科技赋能“粮满仓”。2021年7月1日，重庆卫视就钟耕教授团队的科研成果进行了专题报道。硒是重要的微量元素，具有增强人体免疫力的作用。在钟耕教授的实验室，记者看到他们以重庆产大米为原料，采用常压、高压及微波处理等加工工艺，有效地保存了大米中的硒元素，降低了硒的损失率，大米中的硒含量可保存96%到98%左右。同时提高了硒的生物利用度，即人体吸收率能够提高12%。目前这项成果已与重庆本土企业签约，相关产品进入了试生产阶段。钟耕教授指出，重庆贡米、富硒米、高α亚麻酸的苏麻油、高β胡萝卜素含量的红薯等这些科技赋能的食品都代表了重庆市特色粮油产业取得了卓有成效的成果。

当前，加大食品行业的科技投入，用科技创新为传统食品行业的发展注入新动力，这既是行业发展的必然途径，也是国家发展的实际需要。钟耕教授团队利用科技手段，保存了大米中的微量元素硒并提高其生物利用率，有效地提高了食品的营养价值和商业价值，他们的科研成果获得了广泛关注，重庆卫视等多家大众媒体都进行了宣传报道。

（吴妮、周芳 校稿  曾亮、吴俊平 审稿）