4月18日上午，来自美国堪萨斯州立大学的Edgar Chambers Ⅳ教授与Delores Heisserer Chambers教授应邀做客我院，并在39教215报告厅分别作题为“Innovation and Development：Understanding What Currently Exists and the Customer Value Proposition”和“Food from Different Countries and Cultures”的专题报告。本次报告由食品科学学院副院长张宇昊教授主持，我院师生代表参加并聆听本次报告会。

会议伊始，Edgar Chambers Ⅳ教授以新食品的开发为切入点，向同学们介绍了由文化差异导致的不同国家人群对于食品的不同需求。他分享了自己在泰国的所见所闻，并以此为例向同学们详细讲解了新产品的设计思路，强调了食品开发一定要提前考虑到消费者想要什么、需要什么、害怕什么和会选择什么，使自己设计的新产品有“Right to exit”，将目光放眼国际，及时了解当下国际人群对于食品新产品的需求热点，去设计生产兼具健康、方便、环境友好等方向的新型食品。

接下来，Delores Heisserer Chambers教授向同学们介绍了关于不同国家和文化的食物特点和饮食习惯，展示了德国、日本、西班牙、泰国等世界众多国家的饮食文化和食品特色，分析了造成各国饮食差异的影响因素，同时为同学们品尝国外美食提供了个人建议。Delores Heisserer Chambers教授的精彩介绍赢得了阵阵掌声，给在场同学打开了一扇了解世界美食的窗口。

最后，两位教授共同讲解了他们目前正在进行的科研项目，他们分别从肯尼亚等25个国家选取母女进行饮食观念和饮食习惯的调查研究，并分享了目前相关的研究进展。两位教授精彩的讲解和独特的实验思路设计让在场的每一位同学都感触颇深，对于同学们开阔眼界，打开实验设计的思路大有裨益。

（宣传部张国星 供稿）