西南大学食品科学学院2019年研究生招生简章

学术型硕士

专业代码、名称及研究方向	指导教师	拟招生人数	考试科目	备注
324食品科学学院 (023－68250355)		70
090203茶学				本专业各方向复试科目为：制茶学本专业各方向同等学力考生复试时加试科目（任选2门）： 1.食品微生物学 2.茶叶审评与检验 3.茶叶化学
01制茶工程与贸易	童华荣教授曾亮教授		①101思想政治理论 ②201英语一 ③314数学（农）或315化学（农） ④414植物生理学与生物化学
02茶叶化学工程	童华荣教授		同上
03茶资源开发利用	曾亮教授		同上
083201食品科学				本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析）本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.食品营养学 2.食品安全学
01食品化学与营养学	阚建全教授吴文标研究员赵国华教授周才琼教授刘雄教授明建教授张宇昊教授陈厚荣副教授马良副教授钟金锋副教授常徽副教授雷琳副教授覃小丽副教授叶发银副教授		①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④835食品化学与食品微生物学
02食品生物技术	李洪军教授曾凡坤教授曾凯芳教授蒋和体教授索化夷副教授陶晓奇副教授邓丽莉副教授		同上
03食品微生物学与发酵工程	贺稚非教授张惟广副教授杜木英副教授索化夷副教授石慧副教授		同上
04 食品安全与质量控制	赵国华教授阚建全教授丁晓雯教授贺稚非教授周才琼教授尚永彪教授马良副教授张敏副教授夏杨毅副教授石慧副教授		同上
083202粮食、油脂及植物蛋白工程				本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析）本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.食品营养学 2.食品安全学
01谷物科学与技术	钟耕教授		①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④835食品化学与食品微生物学
02碳水化合物资源开发与利用	刘雄教授钟金锋副教授雷琳副教授叶发银副教授		同上
083203农产品加工及贮藏工程
01现代食品加工理论与技术	李洪军教授曾凡坤教授吴文标研究员钟耕教授蒋和体教授尚永彪教授明建教授张惟广副教授陈厚荣副教授杜木英副教授夏杨毅副教授陶晓奇副教授常徽副教授覃小丽副教授		①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④835食品化学与食品微生物学	本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析）本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.食品营养学 2.食品安全学
02食品贮藏工程	曾凯芳教授徐丹副教授邓丽莉副教授		同上
083204水产品加工及贮藏工程
01水产品质量与安全	张宇昊教授		①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④835食品化学与食品微生物学	本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析）本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.食品营养学 2.食品安全学
0832Z1食品包装工程
01包装材料与包装技术	张敏副教授徐丹副教授		①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④935包装材料学	本专业各方向复试科目：食品包装学本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.包装概论 2.包装工艺学

专业型硕士

324食品科学学院

（023-68250355）

095135食品加工与安全

①101思想政治理论

②204英语二

③341农业知识综合三

④903三农问题概论

本专业复试科目：食品综合（口试）

本专业同等学力考生复试时加试科目：

1、食品营养学

2、食品工艺学导论

085231食品工程

①101思想政治理论

②204英语二

③302数学二

④919工程综合

本专业复试科目：食品综合（口试）

本专业同等学力考生复试时加试科目：

1、食品营养学

2、食品安全学

324食品科学学院（023-68250355）

茶学专业可参阅以下书籍：

1、《茶叶加工学》刘仲华主编中国农业出版社2011版

2、《制茶学》夏涛主编中国农业出版社2016，第三版

3、《茶树栽培学》骆耀平主编中国农业出版社2015年第五版

4、《茶树病虫害防治学》谭济才主编中国农业出版社，2011年，第二版

5、《茶叶审评与检验》施兆鹏编中国农业出版社2010年第四版

6、《茶叶化学工程学》陈宗道、童华荣、周才琼编著西南师范大学出版社1999版

7、《茶叶生物化学》宛晓春主编中国农业出版社2008年第三版

083201食品科学、083202粮食、油脂及植物蛋白工程、083203农产品加工及贮藏工程、083204水产品加工及贮藏工程专业可参阅以下书籍：

1、《食品化学》赵国华编科学出版社2014版；《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2016版

2、《食品微生物学》贺稚非主编西南师范大学出版社2010版

3、《食品工艺学导论》马长伟，曾名湧编　中国农业大学出版社2007版

4、《食品分析与感官评定》吴谋成主编中国农业大学出版社2002版（备注：不涉及或不考感官评定的内容，但要加仪器分析的内容）

5、《食品营养学》（第三版）周才琼，周玉林主编中国质检出版社2017版

6、《食品安全学》丁晓雯、柳春红主编中国农业大学出版社 2016版

0832Z1食品包装工程专业可参阅以下书籍：

5、《包装材料学》王建清，陈金周主编中国轻工业出版社 2017版

6、《食品包装学》（第三版）章建浩主编中国农业出版社 2009年

7、《包装概论》（第二版）张新昌主编印刷工业出版社 2013年

8、《包装工艺学》（第四版）潘松年主编印刷工业出版社 2011 年

专业学位

324食品科学学院（023-68250355）

095135食品加工与安全专业可参阅以下书籍：

1、《食品安全学》丁晓雯，柳春红主编中国农业大学出版社2016版

2、《食品分析》丁晓雯等主编中国农业大学出版社，2016年，第一版

3、《食品营养学》周才琼主编高等教育出版社2011版

4、《食品工艺学导论》马长伟，曾名湧编　中国农业大学出版社2007版

085231食品工程专业可参阅以下内容或书籍：

1、大学计算机基础，约占三分之二

2、工程制图基础，约占三分之一

3、《食品营养学》周才琼主编高等教育出版社2011版

4、《食品安全学》丁晓雯，柳春红主编中国农业大学出版社 2016版