专家变“主播” 培训泡菜的生产规范和品质调控技术

2022年7月19日，学院张玉博士应邀在重庆市科技特派员协会主办的“科技特派员网络公开课”做题为《泡菜规范化生产与品质调控技术》的产业技术培训课。张玉博士就传统泡菜和现代泡菜的标准化规范化生产工艺流程、高品质泡菜生产的关键控制点以及未来泡菜的发展方向等内容开展培训，为泡菜生产企业和泡菜爱好者献上实用的科普“大餐”。培训结束，张玉博士与直播间观众进行亲密互动，回答了众多观众关于泡菜生产的相关问题。

据悉，“科技特派员网络公开课”是重庆市在全国科技特派员系统的首创，授课专家主要是产业一线影响力较大、生产实践经验丰富的科技特派员。截止目前，公开课已播出110多期，内容覆盖大宗农产品、经济作物、水果、畜牧、水产和中药材等重庆市主要优势和特色农业产业，涉及品种、种植、养殖、加工、品牌建设和业态创新等全产业链条，已成为新冠疫情常态化背景下，重庆市科技特派员服务三农的重要平台，在促进优势特色产业的升级和发展，助推乡村振兴，提升重庆市科技特派员工作亮点方面发挥了很好的作用。

（张玉 供稿  周芳 校稿  曾亮 吴俊平 审稿）