基本情况：
曾凯芳，女，教授、博士生导师
重庆英才.创新创业示范团队《重庆市果蔬贮藏与物流创新创业示范团队》负责人；西南大学果蔬物流保鲜与营养品质调控创新团队负责人；西南大学食品贮藏与物流研究中心主任；重庆市食品贮藏与物流研究生导师团队负责人。主持国家自然科学基金项目7项，国家重点研发计划/国家科技支撑计划课题2项，子课题5项，其它各类项目20余项。发表相关学术论文200余篇，授权国家发明专利16项。
主要研究方向
果蔬贮藏品质与营养调控
拮抗微生物的发掘与利用
学习经历
2002.09-2005.07，博士，中国农业大学，食品科学
1995.09-1998.07，硕士，西南农业大学，农产品加工及贮藏工程
1991.09-1995.07，学士，西南农业大学，食品工程
工作经历
2011.07-至今，西南大学食品科学学院，教授
2011.12-2020.06，西南大学食品科学学院副院长
2021.05-2021.07，比利时鲁汶大学生物工程学院访问学者
2009.10-2010.10，美国康奈尔大学食品科学系访问学者
2005.11-2011.06，西南大学食品科学学院，副教授
2001.05-2001.11，以色列农业部Volcani研究中心果蔬采后所访问学者
2000.07-2005.10，西南大学食品科学学院，讲师
1995.07-2000.06，西南大学食品科学学院，助教
代表性论文
1. Li Q Y, Yao S X*, Deng L L, Zeng K F*. Changes in biochemical properties and pectin nanostructures of juice sacs during the granulation process of pomelo fruit (Citrus grandis)[J]. Food Chemistry, 2022, 376: 131876.
2. Lei X M, Deng B, Ruan C Q, Deng L L, Zeng K F*. Phenylethanol as a quorum sensing molecule to promote biofilm formation of the antagonistic yeast Debaryomyces nepalensis for the control of black spot rot on jujube[J]. Postharvest Biology and Technology, 2022, 185: 111788.
3. Wang S P, Zhang H Y, Qi T, Deng L L, Yi L H, Zeng K F*. Influence of arginine on the biocontrol efficiency of Metschnikowia citriensis against Geotrichum citri-aurantii causing sour rot of postharvest citrus fruit[J]. Food Microbiology, 2022, 101: 103888.
4. Wang S P, Zhang H Y, Ruan C Q, Yi L H, Deng L L, Zeng K F*. Metschnikowia citriensis FL01 antagonize Geotrichum citri-aurantii in citrus fruit through key action of iron depletion[J]. International Journal of Food Microbiology, 2021, 357: 109384.
5. Wang W J, Feng G R, Li X D, Ruan C Q, Ming J, Zeng K F*. Inhibition of Three Citrus Pathogenic Fungi by Peptide PAF56 Involves Cell Membrane Damage[J]. Foods, 2021, 10(9):2031.
6. Yi L H, Liu X Q, Qi T, Deng L L, Zeng K F*. A new way to reduce postharvest loss of vegetables: Antibacterial products of vegetable fermentation and its controlling soft rot caused by Pectobacterium carotovorum[J]. Biological Control, 2021. 161: 104708.
7. Wang W J, Li T, Chen Q, Deng B, Deng L L, Zeng K F*. Transcription factor CsWRKY65 participates in the establishment of disease resistance of citrus fruits to Penicillium digitatum[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021, 69(20): 5671-5682.
8. Kang X O, Deng L L, Yi L H, Ruan C Q, Zeng K F*. A facile method for preparation of green and antibacterial hydrogel based on chitosan and water-soluble 2,3-dialdehyde cellulose[J]. Cellulose, 2021, 28(10): 6403-6416.
9. Chen O, Hong Y, Ma J H, Deng L L, Yi L H, Zeng K F*. Screening lactic acid bacteria from pickle and cured meat as biocontrol agents of Penicillium digitatum on citrus fruit[J]. Biological control, 2021, 158: 104606.
10. Delali K I, Chen O, Wang W J, Yi L H, Deng L L, Zeng K F*. Evaluation of yeast isolates from kimchi with antagonistic activity against green mold in citrus and elucidating the action mechanisms of three yeast: P. kudriavzevii, K. marxianus, and Y. lipolytica[J]. Postharvest Biology and Technology, 2021, 176, 111495.
11. Chen O, Deng L L, Ruan C Q, Yi L H, Zeng K F*. Pichia galeiformis induces resistance in postharvest citrus by activating phenylpropanoid biosynthesis pathway[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(8): 2619-2631.
12. Feng G, Li X, Wang W, Deng L, Zeng K F*. Effects of peptide Thanatin on the growth and transcriptome of Penicillium digitatum[J]. Frontiers in Microbiology, 2020, 11:606482.
13. Qi T, Wang S P, Deng L L, Yi L H, Zeng K F*. Controlling pepper soft rot by Lactobacillus paracasei WX322 and identification of multiple bacteriocins by complete genome sequencing[J]. Food control, 2021, 121: 107629.
14. Deng B, Wang W J, Ruan C Q, Deng L L, Yao S X, Zeng K F*. Involvement of CsWRKY70 in salicylic acid-induced citrus fruit resistance against Penicillium digitatum[J]. Horticulture Research, 2020, 7(1): 157.
15. Yi L H, Qi T, Ma J H, Zeng K F*. Genome and metabolites analysis reveal insights into control of foodborne pathogens in fresh-cut fruits by Lactobacillus pentosus MS031 isolated from Chinese Sichuan Paocai[J]. Postharvest Biology and Technology, 2020, 164: 111150.
16. Yi L H, Qi T, Hong Y, Deng L L, Zeng K F*. Screening of bacteriocin-producing lactic acid bacteria in Chinese homemade pickle and dry-cured meat, and bacteriocin identification by genome sequencing[J]. LWT-Food Science and Technology, 2020, 125: 109177.
17. Yao S X, Wang Z M, Cao Q, Xie J, Wang X R, Zhang R, Deng L L, Ming J, Zeng K F*. Molecular basis of postharvest granulation in orange fruit revealed by metabolite, transcriptome and methylome profiling[J]. Postharvest Biology and Technology, 2020, 166: 111205.
18. Wang S P, Ruan C Q, Yi L H, Deng L L, Yao S X, Zeng K F*. Biocontrol ability and action mechanism of Metschnikowia citriensis against Geotrichum citri-aurantii causing sour rot of postharvest citrus fruit[J]. Food Microbiology, 2020, 87: 103375.
19. Jing J Y, Zhang H Y, Xue Y B, Zeng K F*. Effects of INA on postharvest blue and green molds and anthracnose decay in citrus fruit[J]. Journal of Integrative Agriculture, 2021, 19, 1396-1406.
20. Chen O, Yi L H, Deng L L, Ruan C Q, Zeng K F*. Screening antagonistic yeasts against citrus green mold and the possible biocontrol mechanisms of Pichia galeiformis (BAF03)[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, 100(10): 3812-3821.
21. 陈力维, 张鸿雁, 邓丽莉, 曾凯芳*. 桔梅奇酵母液体制剂的制备及其在柑橘果实上的应用[J]. 农业工程学报, 2021, 37(18):299-306.
22. 荆佳伊, 刘晓佳, 邓丽莉, 姚世响, 曾凯芳*. 采收成熟度对晚熟W.默科特柑橘贮藏期品质的影响[J]. 农业工程学报, 2021, 37(05): 303-309.
23. 蔡亚文, 张暄, 陈鸥, 邓丽莉, 曾凯芳*. Pichia galeiformis对李果实褐腐病的生防效果及诱导抗病性的机制研究[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(02): 87-94.
24. 陈力维, 令阳, 邓丽莉, 曾凯芳*. L-半胱氨酸处理对采后青脆李果实苯丙烷代谢的影响[J]. 农业工程学报, 2020, 36(13): 257-263.
25. 谢姣, 邓丽莉, 明建, 姚世响, 曾凯芳*. 导致柑橘果实油胞病的橘油挥发组分分析[J]. 农业工程学报, 2019, 35(1): 310-316.
近年主持科研项目
1. 科技部“十四五”国家重点研发计划子课题《生鲜农产品产后供应链电商物流保鲜技术体系及示范》，2021.12-2026.11；
2. 科技部“十三五”国家重点研发计划课题《特色经济林果实采后病害绿色防控与安全监测技术研究与应用》，2019.05-2022.12；
3. 科技部“十三五”国家重点研发计划子课题《柑橘冷链物流技术及其装备研发示范》，2018.07-2020.12；
4. 科技部“十二五”国家科技支撑计划课题《物流果蔬绿色防腐与安全保鲜技术综合示范》，2015.04-2017.12；
5. 国家自然科学基金面上项目《酵母分泌蛋白PgSCP1诱导柑橘果实抗病反应中的互作转录因子鉴定及其作用机制》，2023.01-2026.12；
6. 国家自然科学基金面上项目《WRKY转录因子在水杨酸诱导柑橘果实抗病性中的调控机制研究》，2020.01-2023.12；
7. 国家自然科学基金面上项目《水杨酸、茉莉酸和乙烯处理对柑橘果实抗病反应中水杨酸信号途径的调控机制》，2018.01-2021.12；
8. 国家自然科学基金面上项目《采后柑橘果实磷脂酶D对橘油的响应及油胞病的调控机制》，2015.01-2018.12；
9. 重庆市科技局重庆市技术创新与应用发展专项重点项目《生鲜农产品智能冷链物流保鲜技术研究与应用》，2021.08-2024.07；
10. 重庆科技局项目《几种转录因子对采后柑橘果实抗病性的调控机制研究》2022.01.01-2024.11.30；
11. 四川省科技计划项目重点研发项目子课题《川渝地区优势果蔬冷链贮运关键技术研究与示范》，2021.05-2023.04；
12. 重庆市科技局重庆市社会事业与民生保障科技创新专项课题《晚熟柑桔采后绿色保质保鲜技术研发与示范》，2016.08-2018.12；
13. 重庆市科技局重庆市社会事业与民生保障科技创新专项一般项目《柠檬果实贮运病害绿色防控技术研发与应用》，2017.06-2020.05。
第一发明人授权专利
1. 曾凯芳, 雷兴梦, 易兰花, 邓丽莉, 王淑培. 酵母菌SLL12及其在制备控制枣果实采后病害的生物防治剂中的应用. ZL202110931129.4.
2. 曾凯芳, 赵林, 王文军, 张继华, 邓丽莉, 王维, 陈鸥, 段应涛. 草果鲜果的保鲜贮藏方法. ZL202110371544.9.
3. 曾凯芳, 牛晓影, 邓丽莉, 周雅涵, 姚世响, 王威浩. 真空冷冻干燥膜醭毕赤酵母保护剂的方法及其应用. 2022.07.05, 中国, ZL201610027125.2.
4. 曾凯芳, 李心丹, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴, 易兰花. 抗菌肽Jelleine-Ⅰ在制备防治柑橘果实采后绿霉病的药物中的应用. 2022.07.22, 中国, ZL201910403367.0.
5. 曾凯芳, 李心丹, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴, 易兰花. 抗菌肽O3TR和C12O3TR在制备防治柑橘果实采后绿霉病的药物中的应用. 2022.07.22, 中国, ZL201910407720.2.
6. 曾凯芳, 王淑培, 易兰花, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴. 精氨酸在制备提高桔梅奇酵母普切明酸生成能力及其生防效力的保鲜剂中的应用. 2022.05.20, 中国, ZL202011479580.9.
7. 曾凯芳, 赵林, 陈鸥, 张继华, 邓丽莉, 王维, 王文军, 段应涛. 用于控制草果采后病原菌腐皮镰孢的杀菌剂. 2022.04.01, 中国, ZL202110371549.1.
8. 曾凯芳, 易兰花, 祁腾, 邓丽莉, 姚世响, 罗惟. 一株产多细菌素的植物乳杆菌、细菌素及其提取方法和应用. 2022.02.15, 中国, ZL201910843258.0.
9. 曾凯芳, 赵曜, 祁腾, 邓丽莉, 姚世响. 一种柑橘防腐保鲜和杀菌的热处理装置及热处理方法. 2021.04.06, 中国, ZL201711366782.0.
10. 曾凯芳, 马佳宏, 易兰花, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴. 一株类肠膜魏斯氏菌及其应用. 2020.12.04, 中国, ZL201910368183.5.
11. 曾凯芳, 马佳宏, 易兰花, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴. 一株乳酸菌Lactobacillus sucicola及其应用. 2020.12.08, 中国, ZL201910368187.3.
12. 曾凯芳, 马佳宏, 易兰花, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴. 一株乳酸片球菌及其应用. 2020.12.04, 中国, ZL201910368745.6.
13. 曾凯芳, 黄艳, 明建, 周玉翔, 邓丽莉. 用于柑桔果实的壳寡糖复合生物保鲜剂. 2011.08.31, 中国, ZL 200910103539.9.
14. 曾凯芳, 罗晓莉, 赵国华, 刘永华. 竹笋保鲜剂及其应用. 2013.01.30, 中国, ZL 201110414487.4.
15. 曾凯芳, 明建, 罗杨, 周雅涵, 张璐. 酵母复合生物保鲜剂及其制备方法和应用. 2013.08.21, 中国, ZL 201210143690.7.
16. 曾凯芳, 吴日章, 邓丽莉, 冯吉睿. 一种青菜头的保鲜方法. 2015.06.17, 中国, ZL 201410041891.5.
学术兼职
中国园艺学会采后科学与技术分会常务理事
中国植物病理学会产后病理专业委员会委员
中国振动工程学会包装动力学专业委员会常务理事
中国生物工程学会食品生物技术专业委员会专家委员
农业部农产品冷链物流标准化技术委员会委员
联系方式
联系地址：重庆市北碚区天生路2号西南大学食品科学学院，400715
E-mail：zengkaifang@163.com
