曾凯芳，西南大学二级教授、博士生导师。重庆英才·重庆市果蔬贮藏与物流创新创业示范团队负责人，重庆市巾帼科技创新工作团队果蔬物流保鲜与食品包装团队负责人，重庆市食品贮藏与物流研究生导师团队负责人，西南大学果蔬物流保鲜与营养品质调控研究中心主任。中国农学会农产品物流分会副主任委员，中国农业工程学会农产品物流工程专委会副主任委员，中国园艺学会采后科学与技术分会常务理事，中国植物病理学会产后病理专业委员会委员，中国生物工程学会食品生物技术专业委员会专家委员，中国振动工程学会包装动力学专业委员会常务理事，农业部农产品冷链物流标准化技术委员会委员，《Future Postharvest and Food》副主编。以第1完成人获重庆市科技进步一等奖1项、授权国家发明专利23件、制订国家行业标准1项；主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题等项目20余项，发表科研论文200余篇。
主要研究方向
食品贮藏品质与营养调控
代表性论文
1. Li Q Y, Yao S X*, Deng L L, Zeng K F*. Changes in biochemical properties and pectin nanostructures of juice sacs during the granulation process of pomelo fruit (Citrus grandis)[J]. Food Chemistry, 2022
2. Deng B, Wang W J, Ruan C Q, Deng L L, Yao S X, Zeng K F*. Involvement of CsWRKY70 in salicylic acid-induced citrus fruit resistance against Penicillium digitatum[J]. Horticulture Research, 2020
3. Wang S P, Zhang H Y, Qi T, Deng L L, Yi L H, Zeng K F*. Influence of arginine on the biocontrol efficiency of Metschnikowia citriensis against Geotrichum citri-aurantii causing sour rot of postharvest citrus fruit[J]. Food Microbiology, 2022
4. Lei X M, Deng B, Ruan C Q, Deng L L, Zeng K F*. Phenylethanol as a quorum sensing molecule to promote biofilm formation of the antagonistic yeast Debaryomyces nepalensis for the control of black spot rot on jujube[J]. Postharvest Biology and Technology, 2022
5. Wang S P, Zhang H Y, Ruan C Q, Yi L H, Deng L L, Zeng K F*. Metschnikowia citriensis FL01 antagonize Geotrichum citri-aurantii in citrus fruit through key action of iron depletion[J]. International Journal of Food Microbiology, 2021
6. Wang W J, Li T, Chen Q, Deng B, Deng L L, Zeng K F*. Transcription factor CsWRKY65 participates in the establishment of disease resistance of citrus fruits to Penicillium digitatum[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021
7. Kang X O, Deng L L, Yi L H, Ruan C Q, Zeng K F*. A facile method for preparation of green and antibacterial hydrogel based on chitosan and water-soluble 2,3-dialdehyde cellulose[J]. Cellulose, 2021
8. Qi T, Wang S P, Deng L L, Yi L H, Zeng K F*. Controlling pepper soft rot by Lactobacillus paracasei WX322 and identification of multiple bacteriocins by complete genome sequencing[J]. Food control, 2021
9. Yi L H, Qi T, Hong Y, Deng L L, Zeng K F*. Screening of bacteriocin-producing lactic acid bacteria in Chinese homemade pickle and dry-cured meat, and bacteriocin identification by genome sequencing[J]. LWT-Food Science and Technology, 2020
10. Yi L H, Liu X Q, Qi T, Deng L L, Zeng K F*. A new way to reduce postharvest loss of vegetables: Antibacterial products of vegetable fermentation and its controlling soft rot caused by Pectobacterium carotovorum[J]. Biological Control, 2021
近期主持科研项目
1.国家自然科学基金面上项目《柑橘LRR受体蛋白协同酵母分泌蛋白PgSCP调控果实抗病性的作用机制》，2025.01-2028.12
2.国家自然科学基金面上项目《酵母分泌蛋白PgSCP1诱导柑橘果实抗病反应中的互作转录因子鉴定及其作用机制》，2023.01-2026.12
3.科技部“十四五”国家重点研发计划子课题《生鲜农产品产后供应链电商物流保鲜技术体系及示范》，2021.12-2026.11
4.科技部“十三五”国家重点研发计划课题《特色经济林果实采后病害绿色防控与安全监测技术研究与应用》，2019.05-2022.12
5.国家自然科学基金面上项目《WRKY转录因子在水杨酸诱导柑橘果实抗病性中的调控机制研究》，2020.01-2023.12
部分授权专利
1. 曾凯芳, 雷兴梦, 易兰花, 邓丽莉, 王淑培. 酵母菌SLL12及其在制备控制枣果实采后病害的生物防治剂中的应用. ZL202110931129.4.
2. 曾凯芳, 牛晓影, 邓丽莉, 周雅涵, 姚世响, 王威浩. 真空冷冻干燥膜醭毕赤酵母保护剂的方法及其应用. 2022.07.05, 中国, ZL201610027125.2.
3. 曾凯芳, 李心丹, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴, 易兰花. 抗菌肽Jelleine-Ⅰ在制备防治柑橘果实采后绿霉病的药物中的应用. 2022.07.22, 中国, ZL201910403367.0.
4. 曾凯芳, 李心丹, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴, 易兰花. 抗菌肽O3TR和C12O3TR在制备防治柑橘果实采后绿霉病的药物中的应用. 2022.07.22, 中国, ZL201910407720.2.
5. 曾凯芳, 王淑培, 易兰花, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴. 精氨酸在制备提高桔梅奇酵母普切明酸生成能力及其生防效力的保鲜剂中的应用. 2022.05.20, 中国, ZL202011479580.9.
6. 曾凯芳, 赵林, 陈鸥, 张继华, 邓丽莉, 王维, 王文军, 段应涛. 用于控制草果采后病原菌腐皮镰孢的杀菌剂. 2022.04.01, 中国, ZL202110371549.1.
7. 曾凯芳, 易兰花, 祁腾, 邓丽莉, 姚世响, 罗惟. 一株产多细菌素的植物乳杆菌、细菌素及其提取方法和应用. 2022.02.15, 中国, ZL201910843258.0.
8. 曾凯芳, 赵曜, 祁腾, 邓丽莉, 姚世响. 一种柑橘防腐保鲜和杀菌的热处理装置及热处理方法. 2021.04.06, 中国, ZL201711366782.0.
9. 曾凯芳, 马佳宏, 易兰花, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴. 一株类肠膜魏斯氏菌及其应用. 2020.12.04, 中国, ZL201910368183.5.
10. 曾凯芳, 马佳宏, 易兰花, 邓丽莉, 姚世响, 阮长晴. 一株乳酸菌Lactobacillus sucicola及其应用. 2020.12.08, 中国, ZL201910368187.3.
学术荣誉与获奖
入选国家“万人计划”科技创新领军人才（2024）
荣获“国务院特殊津贴专家”称号（2024）
入选重庆市学术技术带头人（食品科学与工程）（2024）
荣获重庆市科技进步奖一等奖，生鲜果蔬供应链绿色防腐与品质调控关键技术及产业化（2022，排名第一）
联系方式
联系地址：重庆市北碚区天生路2号西南大学食品科学学院，400715
E-mail：zengkaifang@163.com
