2022年5月24日，由德庄集团举办的麻辣调味品高峰论坛每三年召开一次，主要研讨未来5年麻辣调味品行业的发展方向。我院李洪军教授、阚建全教授、贺稚非教授、王洪伟副教授四位老师受邀参加了第三届德庄麻辣调味品高峰论坛，此项活动受到央广网报道。
我院四位老师各抒己见，共同探讨了麻辣调味品行业未来研究方向。老师们提出麻辣调味品应通过多维度的味觉研究创造新口味、新产品，深入研究消费者需求，通过口味细分，营养健康细分来提升产品品质，满足中高端用户的需求。生产企业应开展安全保障、质量提升技术、储运技术、产品迭代升级及绿色技术研究，并将标准研究作为科技创新的目标，积极牵头参与国家、地方及行业标准的制定，并加强转化实施。
会议还宣布《重庆麻辣火锅底料麻度量化及等级划分》地方标准研制工作正式启动。我院四位老师作为标准起草小组成员，对德庄《重庆麻辣火锅底料麻度量化及等级划分》企业标准提出了修订意见，并对地方标准研制工作提出了建议。
此次会议探讨了麻辣调味品行业未来发展趋势，为德庄的科研指明了努力的方向，提振了行业信心，有助于行业实现跨越式发展。
（王洪伟 供稿供图 阚建全、曾亮 校稿）
