为了加强工程教育专业认证工作、提升专业教师的工程实践能力，西南大学食品科学学院于2024年1月16日至19日组织开展了专业教师进工厂专业实践活动。

经学院综合考虑，本次实践活动选择在食品工业水平较为发达的北京市进行。活动由张宇昊院长带队，16名专业教师先后到北京旺洋食品有限公司、北京圃美多绿色食品有限公司、北京市老才臣食品有限公司、北京美好美得灵食品有限公司、正大蛋鸡养殖（北京）有限公司、北京御食园食品股份有限公司参观企业的生产车间、包装车间和质检部门，学习体验不同食品的现代化生产工艺。培训过程中，老师们详细了解企业面临的如何开发新产品、如何延长产品保质期、如何提高原料利用率、如何降低损耗率、如何减少生产浪费、如何预防职业打假人投诉举报、如何开发新市场等困惑并提出了解决思路与建设性方案。期间与北京市老才臣食品有限公司等企业建立了院企合作的初步意愿。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！”16位专业教师纷纷认为本次培训活动，不仅让专业教师深入生产一线了解企业需求，还体验了专业知识的应用与实践，在一定程度上提升了个人的工程实践能力。为了让更多的教师有机会参加实践活动，学院拟于2024年5月到福建省福州市开展第二期教师工程能力提升培训实践活动、于2024年7月到山东省济南市进行第三期教师工程能力提升培训实践活动。

（粟辉  供稿供图  周芳 校稿  夏杨毅 审稿）