报告人：MING ZENG （曾鸣）
报告题目：Challenge and Opportunity of Maintaining food Safety and quality of fresh-cut produce
报告地点：食品科学学院39教215学术报告厅
报告时间：2018年5月3日 上午11:00-12:00
简介：
· 现任美国GM3公司的高级咨询专家，科研和技术管理总监，同时担任美国食品安全预防控制联盟（FSPCA) 的首席培训师（食品安全及预防；国外供应商验证）。
· 在美国五百强食品企业(包括帝亚吉欧-Diageo，味好美-McCormick，达能-Danone) 从事了20多年的农产品及食品加工，技术转让，食品安全和质量的科研和技术管理领导工作，
· 在美国加州鲜切公司工作期间 （California Fresh-Cut, Inc），改进了鲜切包装设计，改良了加工流程，成功地降低了食品安全危险因素，同时还增加了保鲜期。
· 在美国农业部华盛顿州西部小麦品质研究室从事酶、脂肪和淀粉对面包和蛋糕质量的影响及营养成分析的研究。(发表的文章见后)
· 被英国帝亚吉欧总部派住中国，作为食品安全和质量总监及首席顾问。成功地指导和帮助了该中国公司-水井坊（SJF）加强和提升了食品安全和质量管理系统，为帝亚吉欧在中国的发展打下了扎实的基础。
· 华盛顿州立大学食品学硕士学位（食品化学及农作物科学）及马里兰州立大学学院MBA学位（UMUC全球商业管理），中国北美食品保护协会、美国国际食品保护协会和美国食品科学家协会的会员，及美国华人食品协会终身会员。
曾先生在食品安全与质量、果蔬采后生理和保鲜及鲜切加工、供应冷链设计，物流食品安全和质量控制，现代化农业开发，企业战略和愿景及使命的制定等方面具有丰富的知识，经验和显著的业绩。
