序号 | 项目名称 | 来源 | 年限 | 负责人 |
1 | 食品加工保藏原理，2019年校级专业核心课程建设 | 校级 | 2019 | 曾凡坤 |
2 | 食品原料贮藏学 2019年专业核心课程建设 | 校级 | 2019 | 曾凯芳 |
3 | 盔形毕赤酵母对李褐腐病的生防效果及机理研究 2019年国家级项目立项 | 国家级 | 2019 | 曾凯芳 |
4 | 抗菌肽PAF26处理对李果实褐腐病的抑菌效果及机理研究 2019年校级项目立项 | 校级 | 2019 | 曾凯芳 |
5 | 一种新型食品级漱口水的研制 | 市级 | 2019 | 陈栋 |
6 | 虎纹蛙冰藏保鲜研究 | 市级 | 2019 | 陈栋 |
7 | 2019年西南大学大学生创新创业训练计划:富纤速食鸡蛋羹罐头 | 校级 | 2019 | 陈栋 |
8 | 2019年西南大学大学生创新创业训练计划:魔芋凝胶微球缓释功能饮料 | 校级 | 2019 | 陈栋 |
9 | 2019年创新创业训练计划项目立项 | 市级 | 2019 | 陈应娟 |
10 | 2019年创新创业训练计划项目立项 | 市级 | 2019 | 陈应娟 |
11 | 2019年西南大学大学生创新创业训练项目立项，青菜头气调保鲜技术研究 | 校级 | 2019 | 邓丽莉 |
12 | 2019年校级核心课程建设，食品安全学 | 校级 | 2019 | 丁晓雯 |
13 | 食品微生物学，2019年校级专业核心课程建设 | 校级 | 2019 | 贺稚非 |
14 | 西南大学2019年度实验技术研究一般项目《多功能实验型数显压榨机的研制》 | 校级 | 2019 | 侯大军 |
15 | 常见食用菌的物流保鲜包装研发 | 校级 | 2019 | 阮长晴 |
16 | 《食品分子微生物学》教材建设研究 | 校级 | 2019 | 石慧 |
17 | 食品毒理学，2019年校级专业核心课程建设 | 校级 | 2019 | 索化夷 |
18 | 四维立体实践教学体系培养应用型人才探讨 | 校级 | 2019 | 覃小丽 |
19 | 辣木壳纳米纤维素的制备及其对大豆油皮克林乳液稳定性的调控机制 | 国家级 | 2019 | 覃小丽 |
20 | 牛奶中风险因子快速定量检测系统的研究, | 市级 | 2019 | 陶晓奇 |
21 | 新工科背景下工科专业核心课程的研究型双语教学模式探讨与实践 | 市级 | 2019 | 徐丹 |
22 | 柑橘皮可食性保鲜膜 | 市级 | 2019 | 徐丹 |
23 | 基于泛雅平台和学习通的食品化学混合式教学模式的实践与探索 | 校级 | 2019 | 叶发银 |
24 | 超声波改善胭脂萝卜渣中水不溶性膳食纤维结构及吸附特性研究 | 校级 | 2019 | 叶发银 |
25 | 工程教育专业认证背景下的《食品机械与设备》教学改革探索与实践 | 校级 | 2019 | 于永 |
26 | 既好吃又卖得远的卤肉微波杀菌技术研究 | 校级 | 2019 | 张敏 |
27 | 工科专业青年教师赴企实践培训体系构建与实践 | 校级 | 2019 | 张宇昊 |
28 | 依托“一流学科”建设，构建服务“一带一路”发展背景下食品专业本科创新人才培养体系研究 | 校级 | 2019 | 钟金锋 |
29 | 《食品营养学》专业核心课程建设 | 校级 | 2019 | 周才琼 |
30 | 基于酪蛋白/淀粉酯复合乳化剂构建稳态化的深海鱼油纳米乳液及其性能调控机理 | 国家级 | 2018 | 钟金峰 |
31 | 具备自发气调及保温双重功能的果蔬泡沫运输箱的研制 | 国家级 | 2018 | 张敏 |
32 | 豆渣水不溶性膳食纤维Pickering稳定剂的制备及特性研究 | 国家级 | 2018 | 叶发银 |
33 | 提高胡萝卜汁中胡萝卜素含量的研究 | 校级 | 2017 | 曾凡坤 |
34 | 《茶文化学》在线课程建设 | 校级 | 2017 | 谢煜慧 |
35 | 构建适配体-磁纳材料荧光体系快速检测牛奶中黄曲霉毒素M1 | 校级 | 2017 | 马良 |
36 | 《食品毒理学》在线课程建设 | 校级 | 2017 | 索化夷 |
37 | “茶+杂粮”零嘴食品加工技术研究与开发 | 国家 | 2017 | 曾亮 |
38 | 基于“双一流”视角下的高校拔尖创新人才培养模式探索与实践 | 市级 | 2017 | 郑炯 |
39 | 茶纤维制备工艺及抑菌防霾口罩开 | 国家级 | 2017 | 司辉清 |
40 | 低酯果胶提高酸性乳饮料稳定性的研究 | 国家级 | 2017 | 郑炯 |
41 | 发酵对豆渣膳食纤维理化特性及营养特性的影响 | 国家级 | 2017 | 周才琼 |
42 | 茶树昼夜节律钟基因LHY功能验证 | 校级 | 2017 | 童华荣 |
43 | 超声波处理提高麻竹笋干复水品质的研究 | 校级 | 2017 | 郑炯 |
44 | 酪蛋白/OSA双功能复合胶体颗粒对鱼油纳米乳液稳定性的调控机制 | 校级 | 2017 | 钟金峰 |
45 | 四维立体实践教学体系培养应用型人才探讨 | 校级 | 2017 | 覃小丽 |
46 | 大类招生情况下西南大学食品科学学院专业分流模式的相关探索 | 校级 | 2017 | 袁连玉 |
47 | 《食品分子微生物学》教材建设研究 | 校级 | 2017 | 石慧 |
48 | 低能量法制备人乳脂类似物的研究 | 校级 | 2016 | 覃小丽 |
49 | 基于近红外光谱的带包装奶酪货架期的快速检测 | 校级 | 2016 | 吴习语 |
50 | 创新创业教育融入《食品贮藏原理与技术》课程教学的研究 | 校级 | 2016 | 姚世响 |
51 | “双一流”背景下食品类本科专业建设问题研究 | 校级 | 2016 | 张宇昊 |
52 | 以创新实验班为载体的高校创新人才培养模式新探索 | 校级 | 2016 | 郑炯 |
53 | 超声波处理改善高酯果胶凝胶特性的研究 | 校级 | 2016 | 郑炯 |
54 | 海藻酸钠/大豆蛋白水凝胶封装以提升蒜素抗菌抗氧化效率的机制研究 | 校级 | 2016 | 钟金峰 |
55 | 食品科学与工程专业“双创”人才培养模式的创新与实践 | 市级 | 2016 | 杜木英 |
56 | 《茶叶感官审评辅助教学在线操作系统开发与应用》 | 校级 | 2016 | 罗理勇 |
57 | 《食品化学》在线课程建设 | 校级 | 2016 | 赵国华 |
58 | 莼菜营养型保鲜液及其新型莼菜食品开发 | 校级 | 2015 | 马良 |
59 | 土豆饼干的工艺研究 | 校级 | 2015 | 明建 |
60 | PBL与CBL综合教学法在《食品感官分析》教学中的应用探索 | 校级 | 2015 | 王洪伟 |
61 | 高温杀菌后鱼糜制品劣变机理与改进研究 | 校级 | 2015 | 张宇昊 |
62 | 实验生物保鲜剂开发在综合性实验教学中的应用 | 校级 | 2015 | 张玉 |
63 | 辣椒素/β-环糊精纳米微球的制备及体外释放特性研究 | 校级 | 2015 | 郑炯 |
64 | 低能量低糖营养型番茄啤酒果冻的研制 | 校级 | 2015 | 周才琼 |
65 | 高等院校实验教学（工科）质量评估改革研究与实践 | 市级 | 2015 | 张玉 |
66 | 《食品化学》本科课程网络教学平台的构建及应用 | 校级 | 2015 | 叶发银 |
67 | 《食品工艺学》课程引入“主文献资源库”实践型教学体系改革探索 | 校级 | 2015 | 覃小丽 |
68 | 《茶叶审评与检验实验》课程教学辅助软件开发与应用 | 校级 | 2015 | 曾亮 |
69 | 山药魔芋保健馒头的研究 | 校级 | 2015 | 陈厚荣 |
70 | 《食品贮藏原理与技术》课程“混合式”教学模式研究 | 校级 | 2015 | 邓丽莉 |
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