一、答辩分组
博士
时间：2021年11月19日（周五） 8:30
地点：腾讯会议平台线上答辩
答辩委员会专家组成：
主席：聂少平教授（南昌大学，博导，食品科学方向）
委员：孙志宏教授（内蒙古农业大学，博导，益生菌与肠道菌群方向）
张 娜教授（哈尔滨商业大学，博导，谷物化学方向）
游丽君教授（华南理工大学，博导，食品营养健康方向）
张宇昊教授（西南大学，博导，蛋白质资源开发与利用方向）
秘书：陈璐
1. 博士生：胡颖 指导老师：贺稚非教授
论文题目：市售牛肉产志贺毒素大肠埃希氏菌的遗传特征分析及其检测方法优化研究
2. 博士生：Isaac Delali Kottoh 指导老师：曾凯芳教授
论文题目：Evaluation of yeast isolates from kimchi with antagonistic activity against green mold in citrus and elucidating the action mechanisms of three yeasts
3. 博士生：谢勇 指导老师：刘雄教授
论文题目：不同热加工方式对全谷青稞理化性质及其缓解2型糖尿病的影响及机理
4. 博士生：吴春美 指导老师：钟耕教授
论文题目： 芭蕉芋柠檬酸淀粉酯制备工艺、结构表征及抗消化功能研究
硕士
时间：2021年11月19日（周五） 8:30
地点：腾讯会议平台线上答辩
答辩委员会专家组成：
主席：屠大伟高级工程师（重庆万标检测有限责任公司，硕导，食品检测方向）
委员：柴勇研究员（重庆市农业科学院，硕导，农产品及食品质量安全方向）
王大毛教授（西南大学，硕导，食品生物技术方向）
宋佳佳副教授（西南大学，硕导，乳品科学与技术方向）
罗惟副教授（西南大学，硕导，果蔬采后贮藏保鲜方向）
秘书：张欢
1. 硕士生：谢登超 指导老师：曾亮教授
论文题目：铁皮石斛来源天然脂质纳米囊泡在溃疡性结肠炎口服治疗中的应用
2. 硕士生：刘聪秀 指导老师：索化夷教授
论文题目：发酵乳杆菌LFQ153胞外多糖的结构分析和抗炎抗氧化活性研究
3. 硕士生：张阳 指导老师：钟耕教授
论文题目：低GI挤压重组米的配方优化及其食用品质和理化特性研究
4. 硕士生：孙瑞 指导老师：钟耕教授
论文题目： 重庆市江津区富硒优质大米筛选评价及加工影响研究
5. 硕士生：周柬 指导老师：索化夷教授
论文题目：速成永川豆豉微生物增香调控
6. 硕士生：贾晓倩 指导老师：钟耕教授
论文题目： 重庆紫苏籽营养评价及预热处理对其油品质的影响研究
7. 硕士生：付家园 指导老师：吴文标研究员
论文题目：新型水剂法提取南瓜籽油及产物品质的评价
8. 硕士生：蔡灵利 指导老师：蒋和体教授
论文题目： 淘洗工艺对大米矿物元素及污染物含量的影响研究
二、答辩实施方案
根据《西南大学开学疫情防控工作方案》《西南大学关于做好疫情期间研究生毕业及学位授予工作的通知》《食品科学学院防疫期间研究生毕业及学位授予工作实施细则》等文件要求及学院研究生教育工作实际，学院2021 年秋季学期博士、硕士研究生毕业暨学位答辩通过线上方式进行，具体实施如下：
1、答辩地点
线上平台：腾讯会议
2、答辩准备
学院邀请5位校内外专家，成立答辩专家评审小组。答辩前毕业生准备好自己的论文、成果及相关材料，由小组毕业生提交至答辩秘书，答辩秘书汇总后发答辩专家审阅。
答辩秘书需组织学生提前熟悉答辩线上平台，并为答辩专家提供平台操作指南。
3、答辩过程
（1）答辩开始前由培养单位主管领导宣布答辩委员会主席及成员名单。
（2）答辩委员会主席主持论文答辩。
（3）答辩人报告学位论文主要情况，重点报告论文主要观点、主要研究过程和方法、创新之处和存在的问题以及其他补充说明内容。博士学位论文陈述报告时间不少于30分钟。
（4）答辩委员会提问，答辩人回答提问。答辩委员会着重与答辩人共同探讨问题，避免泛泛评论。现场旁听者可就论文提问，参与答辩。答辩委员会重点考察答辩人回答所提问题的科学性、准确性。
（5）博士研究生导师或导师组教师介绍答辩人简历、执行培养计划、从事科学研究、论文写作及论文主要学术价值等基本情况。（硕士毕业生无此环节）
（6）所有毕业生、旁听学生及学生志愿者离场，答辩委员会举行单独会议，就学位申请人是否通过论文答辩投票表决并形成决议，决议经全体成员三分之二以上同意通过。
若答辩方式为线上答辩，则投票方式采用“腾讯投票”微信小程序，由答辩秘书发起投票，答辩专家无记名投票表决。若答辩方式为线下答辩，则投票方式为现场匿名表决。
决议的主要议程和内容为：
1）在对答辩情况充分交换意见的基础上，以无记名投票方式作出是否通过答辩并是否建议授予学位的决定。
2）评议学位论文水平及答辩情况。答辩委员会应根据学位论文的评价项目和评价要素，对论文本身及答辩情况作出优、良、合格、不合格4个等级的评价。
3）讨论并形成答辩决议书。决议书内容主要包括：对论文选题、研究设计、研究过程与方法、学术水平、研究成果及学术规范、写作水平、不足之处等作出总体评价，提出修改意见，申明论文答辩表决方式、是否通过答辩、是否建议授予学位及等级评定结论。答辩决议书由答辩委员会主席签字生效。
（7）宣布答辩结果
毕业生、旁听学生及学生志愿者重新进场，答辩主席向学生宣布答辩结果。
答辩具体流程参考西校〔2020〕331号关于印发《西南大学研究生学位论文评阅与答辩管理办法》的通知。
三、现场观摩要求
西南大学食品科学学院博士、硕士答辩以公开方式进行，师生可选择以线上方式观摩答辩。线上参与师生需在答辩开始前30分钟进入在线平台，并按照相关要求修改名片，会议过程中请保持麦克风静音，请勿随意自行开起麦克风及摄像头。
四、“腾讯会议”平台操作指南
1、专家操作指南
答辩前，请各位专家电脑端登录网址：https://cloud.tencent.com/act/event/tencentmeeting_free?fromSource=gwzcw.3375071.3375071.3375071&utm_medium=cpc&utm_id=gwzcw.3375071.3375071.3375071 下载“腾讯会议”电脑端，通过微信登录“腾讯会议”软件，并检查摄像头、麦克风是否正常（建议专家佩戴耳机）。答辩开始前点击“加入会议”按钮，输入会议号及入会名称，点击下方蓝色按钮 “加入会议”进入答辩线上平台。
会议号：
食品科学学院2021年秋季博士答辩:919147414
食品科学学院2021年秋季硕士答辩:248709701
入会名称：A答辩专家-XX（姓名）
进入答辩后，软件下方有静音、开启摄像头等按钮，可供专家切换。
2、观摩师生操作指南
观摩师生可通过下载电脑或手机客户端加入答辩现场。观摩师生入会名称：在线观摩-XX（姓名），观摩师生请保持麦克风关闭，请按照要求修改姓名，谢谢！
