食品科学学院工会赴中益乡开展教职工志愿者“三下乡”活动

为深入推进石柱县中益乡基层服务工作，聚焦乡村振兴，践行社会责任，西南大学食品科学学院工会发挥学院食品专家的专业优势，组织学院工会的教职工党员组成志愿者“三下乡”服务队，志愿者服务队以吴俊平书记、夏杨毅副院长为领队，戴宏杰副教授、杨吉霞副教授为服务团队分队队长，深入石柱县中益乡食品企业，有针对性地深入开展科技服务志愿服务活动。

2023年7月8日- 9日，西南大学食品科学学院工会教职工志愿者“三下乡”服务队来到大山深处的重庆市石柱县中益乡，实地对中益乡食品企业（盐井村腌腊制品有限公司、华溪村蜂蜜加工厂和黄精面厂）开展专项调研。

志愿者服务队实地调研了石柱县中益乡盐井村杨二哥腌腊制品有限公司（老厂）产业发展现状，戴宏杰副教授服务团队就其产品研发、品质提升、链条延伸等方面存在的技术瓶颈、需求和突破方向与企业相关负责人开展了深入交流；并就该厂腌腊制品在储藏过程中易出现的品质不稳定及其产品特性特色有待挖掘等“卡脖子”技术问题给予全面性分析、可行性指导和战略性建议。

志愿者服务队考察和调研了石柱县中益乡盐井村杨二哥食品有限公司（新厂），戴宏杰副教授服务团队针对新厂设备购置和布局等方面展开讨论和交流。志愿者服务队对新厂建设和布局给予了充分肯定，同时对现有产品提档升级提出了相关建议，例如引进新型腌制、烟熏技术和专业设备等。另外，志愿者服务队还对该厂的包装设计、品牌升级和产品推广进行了相关指导，增强企业在“抖音”“快手”等电商平台的推广力度。

志愿者服务队还在石柱县华溪村考察调研了蜂蜜加工厂、黄精面厂，杨吉霞副教授服务团队就生产工艺、产品包装、产品推广等进行深入沟通交流，共谋企业发展新篇。

西南大学食品科学学院工会教职工志愿者“三下乡”服务队本次在石柱县盐井村腌腊制品有限公司、华溪村蜂蜜加工厂和黄精面厂的实地考察调研，不仅为石柱县中益乡食品产业的良性发展提供了思路，更为推动石柱县中益乡食品企业加工提档升级指明了方向。志愿者服务队后续将对企业开展相关食品安全生产培训和生产技术指导，对其关键工艺进行技术改良示范及生产指导，寻找亮点，进一步围绕“打造石柱县中益乡农产品生产加工的核心竞争力”展开技术服务工作，着力提升食品企业的产品和品牌市场竞争力。