7月25日上午，深圳大学高等研究院王明福教授在食品科学学院39教215学术报告厅作题为“多酚对食品品质的影响及其健康功效的研究”的专题学术报告。本次报告由张宾佳教授主持，学院部分教师骨干及学生代表到场聆听。
在此次报告中，王明福教授介绍了多酚领域的研究现状和学科前沿问题，分享了团队的研究成果——多酚对食品热加工过程中丙烯酰胺生成的抑制、多酚及其衍生物的抗菌抗癌活性与机制、多酚的脑卒中干预和美白护肤作用，介绍了其团队在知识产权申报、多酚类产品开发和市场化运营方面的经验，并展望了食品加工、营养、医学多学科交叉领域的发展前景。
最后，王明福教授还亲切地与大家探讨交流，为大家答疑解惑，让参加此次学术报告的师生收获颇丰。本次报告会的顺利举办，促进了不同院校之间的学术交流，有助于营造良好的学术氛围，为从事相关领域研究的师生带来了新的思考和启发。
（周刚 供稿 周芳 校稿 张宾佳 审稿）
