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研究生教育

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西南大学食品科学学院2019年研究生招生简章

发布者:  时间:2018-10-15  浏览:



                          学术型硕士

专业代码、名称及研究方向

指导

教师

拟招生人数

考试科目

备注

324食品科学学院

(02368250355)


70



090203茶学




本专业各方向复试科目为:制茶学

本专业各方向同等学力考生复试时加试科目(任选2门):

1.食品微生物学

2.茶叶审评与检验

3.茶叶化学

01制茶工程与贸易

童华荣

 

 

 


101思想政治理论

201英语一

314数学(农)或315化学(农)

414植物生理学与生物化学

02茶叶化学工程

童华荣

 


同上

03茶资源开发利用

 

 


同上

083201食品科学




本专业各方向复试科目:食品综合(食品工艺学导论、食品分析)

本专业各方向同等学力考生复试时加试科目:

1.食品营养学

2.食品安全学

01食品化学与营养学

阚建全

 

吴文标

研究员

赵国华

 

周才琼

 

 

  授明 

 

张宇昊

 

陈厚荣

副教授

 

副教授

钟金锋

副教授

 

副教授

 

副教授

覃小丽

副教授

叶发银

副教授


101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④835食品化学与食品微生物学

02食品生物技术

李洪军

 

曾凡坤

 

曾凯芳

 

蒋和体

 

索化夷

副教授

陶晓奇

副教授

邓丽莉

副教授

 


同上


03食品微生物学与发酵工程

贺稚非

 

张惟广

副教授

杜木英

副教授

索化夷

副教授

 

副教授

 


同上


04 食品安全与质量控制

赵国华

 

阚建全

 

丁晓雯

 

贺稚非

 

周才琼

 

尚永彪

 

 

副教授

 

副教授

夏杨毅

副教授

 

副教授

 

 


同上


083202粮食、油脂及植物蛋白工程




本专业各方向复试科目:食品综合(食品工艺学导论、食品分析)

本专业各方向同等学力考生复试时加试科目:

1.食品营养学

2.食品安全学

01谷物科学与技术

 

 

 


101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④835食品化学与食品微生物学

02碳水化合物资源开发与利用

 

 

钟金锋

副教授

 

副教授

叶发银

副教授


同上

083203农产品加工及贮藏工程





01现代食品加工理论与技术

 

李洪军

 

曾凡坤

 

吴文标

研究员

 

 

蒋和体

 

尚永彪

 

 

 

张惟广

副教授

陈厚荣

副教授

杜木英

副教授

夏杨毅

副教授

陶晓奇

副教授

 

副教授

覃小丽

副教授

 


101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④835食品化学与食品微生物学

本专业各方向复试科目:食品综合(食品工艺学导论、食品分析)

本专业各方向同等学力考生复试时加试科目:

1.食品营养学

2.食品安全学

02食品贮藏工程

曾凯芳

 

 

副教授

邓丽莉

副教授


同上


083204水产品加工及贮藏工程





01水产品质量与安全

张宇昊

 


101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④835食品化学与食品微生物学

本专业各方向复试科目:食品综合(食品工艺学导论、食品分析)

本专业各方向同等学力考生复试时加试科目:

1.食品营养学

2.食品安全学

0832Z1食品包装工程





01包装材料与包装技术

 

副教授

 

副教授

 

 

 

 

 


101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④935包装材料学

本专业各方向复试科目:食品包装学

本专业各方向同等学力考生复试时加试科目:

1.包装概论

2.包装工艺学

 

 

 

 

 

                             专业型硕士

324食品科学学院

023-68250355

20



095135食品加工与安全


101思想政治理论

204英语二

341农业知识综合三

903三农问题概论

本专业复试科目:食品综合(口试)

本专业同等学力考生复试时加试科目:

1、食品营养学

2、食品工艺学导论

085231食品工程


101思想政治理论

204英语二

302数学二

919工程综合

本专业复试科目:食品综合(口试)

本专业同等学力考生复试时加试科目:

1、食品营养学

2、食品安全学

 

324食品科学学院(023-68250355

茶学专业可参阅以下书籍:

1、《茶叶加工学》  刘仲华主编  中国农业出版社2011

2、《制茶学》  夏涛主编  中国农业出版社2016,第三版

3、《茶树栽培学》   骆耀平主编  中国农业出版社2015年第五版

4、《茶树病虫害防治学》  谭济才主编  中国农业出版社,2011年,第二版

5、《茶叶审评与检验》  施兆鹏编  中国农业出版社2010年第四版

6、《茶叶化学工程学》  陈宗道、童华荣、周才琼编著  西南师范大学出版社1999

7、《茶叶生物化学》  宛晓春主编  中国农业出版社2008年第三版

 

 

083201食品科学、083202粮食、油脂及植物蛋白工程、083203农产品加工及贮藏工程、083204水产品加工及贮藏工程专业可参阅以下书籍:

1、《食品化学》  赵国华编  科学出版社2014版; 《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社2016

2、《食品微生物学》  贺稚非主编  西南师范大学出版社2010

3、《食品工艺学导论》马长伟,曾名湧编 中国农业大学出版社2007

4、《食品分析与感官评定》  吴谋成主编  中国农业大学出版社2002版(备注:不涉及或不考感官评定的内容,但要加仪器分析的内容)

5、《食品营养学》(第三版)  周才琼,周玉林主编  中国质检出版社2017

6、《食品安全学》  丁晓雯、柳春红主编  中国农业大学出版社 2016

0832Z1食品包装工程专业可参阅以下书籍:

5、《包装材料学》 王建清,陈金周主编  中国轻工业出版社 2017

6、《食品包装学》  (第三版)  章建浩主编   中国农业出版社  2009

7、《包装概论》  (第二版)  张新昌主编   印刷工业出版社  2013

8、《包装工艺学》 (第四版)   潘松年主编   印刷工业出版社  2011

 

专业学位

324食品科学学院(023-68250355

095135食品加工与安全专业可参阅以下书籍:

1、《食品安全学》 丁晓雯,柳春红主编  中国农业大学出版社2016

2、《食品分析》  丁晓雯等主编 中国农业大学出版社,2016年,第一版

3、《食品营养学》  周才琼主编  高等教育出版社2011

4、《食品工艺学导论》马长伟,曾名湧编 中国农业大学出版社2007

 

085231食品工程专业可参阅以下内容或书籍:

1、大学计算机基础,约占三分之二

2、工程制图基础,约占三分之一

3、《食品营养学》  周才琼主编  高等教育出版社2011

4《食品安全学》 丁晓雯,柳春红主编  中国农业大学出版社 2016