2025年5月29日，第三届“正官庄杯”红参食品创新大赛总决赛在江南大学圆满落下帷幕。在决赛中，通过产品展示、产品构思介绍和专家评鉴等环节，我院学生彭靖博凭借“红参蓝靛果汁饮品”作品荣获二等奖。

此次大赛不仅为参赛选手提供了一个展示自我、锻炼能力的平台，也激发了食品学子的创新思维和创业兴趣。我院将继续坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促创”，鼓励学生们在学术研究和实践中不断探索、勇于创新，培养更多具有创新精神和实践能力的食品科学人才。

供稿：彭靖博

供图：彭靖博

校稿：吴玉

审稿：方令