姓名：黄子彧
职称：讲师
单位：西南大学食品科学学院食品科学系
研究方向：食源性胞外囊泡、益生元
联系方式
地址：重庆市北碚区天生路2号西南大学食品科学学院400715
邮箱：hzy0326@hotmail.com
个人简介
黄子彧，广西人，西南大学食品科学学院讲师。特色食品品质调控与菌种资源开发创新团队。
长期从事食源性胞外囊泡、益生元、肠道健康等领域的教学与科研工作。主持省部级项目1项、校级项目1项；公开发表学术论文10余篇。
【研究领域】
食源性胞外囊泡、益生元、肠道健康。
【教育背景】
2014.09—2018.06 中国农业大学食品科学与工程学院食品科学与营养工程专业 学士学位
2018.09—2020.06 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品工程专业 硕士学位
2021.09—2025.01 丹麦奥胡斯大学食品学院食品科学专业 博士学位
【工作经历】
2025.04—至今 西南大学食品科学学院讲师
【主讲课程】
无
研究成果
【代表性学术论文】
[1]
Huang Z, Whitehead B, Nejsum P, Corredig M, Rasmussen MK. Tomato-derived extracellular vesicles increase intestinal zinc transportation by potentially down-regulating the expression of the metallothionein family[J]. Food Research International, 2025, 203:115804.
[2]
Huang Z, Pych E, Whitehead BJ, Nejsum PL, Bellini I, Drace T, Boesen T, Paponov I, Rasmussen MK. Impact of abiotic stress on miRNA profiles in tomato-derived extracellular vesicles and their biological activity[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 319(part2):145260.
[3]
Huang Z, Nielsen SDH, Whitehead B, Nejsum P, Corredig M, Rasmussen MK. Importance of isolation method on characteristics and bioactivity of extracellular vesicles from tomatoes[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2024, 129:106064.
[4]
Huang Z, Li Y, Luo Y, Guo H. Human milk oligosaccharides 3'-sialyllactose and 6'-sialyllactose protect intestine against necrotizing enterocolitis damage induced by hypoxia[J]. Journal of Functional Foods, 2021, 86:104708.
[5]
Huang Z, Gerbal-Chaloin S, Daujat-Chavanieu M, Rasmussen MK. Extracellular vesicles from tomatoes upregulate CYP1A1 mRNA content in differentiated Caco-2 cells[J]. Toxicology Letters, 2025, 410:16-22.
【代表性专著】
无。
【代表性科研项目】
[1]
番茄胞外囊泡通过靶向CYP1A1促进肠道代谢杂环胺的作用机制，项目类别（2026NSFSC1020），资助经费10万元，在研，2026-2027。
[2]
中央高校基本科研业务费，资助经费20万元，在研，2026-2028。