[1]

蔡佳昂,匡世瑶,张敏*.微波对鲜切山药护色及品质的保持[J].食品与发酵工业，2019，45（19）：138-143

[2]

刘锦,李云云,程圣,何欣遥,张敏*.双孢菇贮藏不同时期乙醇处理对其保鲜作用研究[J].食品与发酵工业, 2020, 46(4): 227-233

[3]

何欣遥,靳苗苗,刘锦,程圣，张敏*.外源乙烯对常温物流甘薯的抑芽作用及其品质的影响[J].食品与发酵工业, 2020, 46(7): 194-200

[4]

刘锦,张洪翠,程圣,何欣遥,张敏*.生姜提取液对常温物流甘薯软腐病的影响及其机制研究[J].食品与发酵工业, 2020, 46(12): 57-65

[5]

程圣,靳苗苗,何欣遥,刘锦,张敏*.外源乙烯处理对甘薯裂果及细胞壁代谢的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(18):161-166

[6]

肖婷,何欣遥,吴姗鸿,代慧,段志蓉,张敏*.乙醇熏蒸对小白菜的护绿机理[J].食品与发酵工业,2020,46(21):173-180.

[7]

吴姗鸿,张洪翠,代慧,段志蓉,张敏*.乙烯与热处理对常温物流甘薯发芽及品质的影响[J].食品与发酵工业, 2020, 46(22): 180-186

[8]

段志蓉,靳苗苗,吴姗鸿,代慧,张敏*.外源乙烯的处理时机对甘薯抑芽及碳水化合物代谢的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(1):206 - 213

9]

代慧,何晓梅,段志蓉,吴姗鸿,张敏*.泡沫箱包装的逐渐降温功能对黄瓜冷害的抑制[J].食品与发酵工业,2021,47(18):77 - 85

[10]

肖徐,何晓梅,张锶苑,贾嘉懿,尹杰文,张敏*.泡沫箱包装抑制低温贮藏黄瓜冷害机理研究[J].食品与发酵工业,2022,48(20):196-203.

[11]

尹杰文,何晓梅,贾嘉懿,张锶苑,肖徐,张敏*.基于主成分分析的微孔膜包装对延缓黄瓜冷贮后细胞膜脂过氧化及品质劣变研究[J].食品与发酵工业, 2022, 48(22):227-234.

[12]

贾嘉懿,王亚蒙,尹杰文,肖徐,张锶苑,张敏*.微孔包装抑制樱桃番茄高温物流软化品质的研究[J].食品与发酵工业,2023,49(01):244-252.

[13]

张锶苑,代慧,张敏*.高阻隔包装材料构建的超低氧短期处理对仔姜贮藏品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(20):250-258．

[14]

周俞含,吴姗鸿,骆佳等.泡沫箱结合薄膜包装对小白菜保鲜效果的影响[J].包装工程, 2023,44(15):52-59

[15]

骆佳,段志蓉,程玉娇等.微波杀菌及包装材料的微波穿透性对湿豆皮保鲜品质的影响[J].包装工程,2023,44(15):60-67

[16]

舒丽洁,段志蓉,张敏*.贴体包装对湿豆皮保鲜品质的影响[J].包装工程, 2023, 44(21): 161-168

[17]

廖雯,代慧,舒丽洁,骆佳,周俞含,张敏*.呼吸调控下的细胞膜完整性对仔姜贮藏失水的影响.食品与发酵工业, 2024, 50(3):232-240.

[18]

张丹,贾嘉懿,张敏*.短期超低氧处理抑制花生芽常温物流褐变作用的研究[J].食品与发酵工业,2024,50 (19) :289-298

[19]

龚诗琪,周俞含,王婧,何飘,张敏*.氯化钙结合冷激处理抑制爱媛橙冬季快递冻害机理研究.包装工程,2025,46(05):101-112.

[20]

王婧,张锶苑,龚诗琪,何飘,张敏*.鲜湿米粉微波前的预热温度对杀菌效果及品质保持的影响.包装工程,2025,46(09):105-114.

[21]

何飘,肖徐,张丹,王婧,龚诗琪,张敏*.包装贴体度对真空包装凉粉出水和保鲜品质的影响.食品与发酵工业, 2025, 51 (11): 315-323.

[1]

2010年国家大学生创新性实验计划项目“纳米聚乳酸/淀粉完全生物降解包装材料的制备及性能研究”（项目编号101063535），指导教师。

[2]

2012年国家大学生创新性实验计划项目“竹笋低成本塑料大帐气调保鲜技术研究”，指导教师。

[3]

2015年国家大学生创新性实验计划项目“低能耗果蔬冷藏运输箱的设计与制造”（项目编号201510635021），指导教师。

[4]

2018年国家大学生创新性实验计划项目“具备自发气调及保温双重功能的果蔬泡沫运输箱的研制”（项目编号201810635058），指导教师。该项目入选第十二届全国大学生创新创业年会。

[5]

2023年重庆市大学生创新性实验计划项目“夏季水蜜桃快递包装保鲜方案研究”（项目编号S202310635037），指导教师。

[6]

2023年重庆市大学生创新性实验计划项目“冬季柑橘‘南果北运’防冻害包装与保鲜体系的构建”（项目编号：S202310635357），指导教师。

[7]

2026年西南大学研究生科研创新项目“响应型柑橘黄酮复合膜的构建及采后果蔬保鲜机制探究”，指导教师。

[1]

冷食调理肉制品冷链物流保鲜关键技术研究，重庆市科委社会民生科技创新专项，主持

[2]

鲜食甘薯贮运技术研究与应用，重庆市科委社会事业与民生保障科技创新专项，主持

[3]

不同复合方式的塑料包装材料的透氧性对肉制品色泽及货架期的影响，重庆市自然科学基金项目，主持

[4]

特色易腐粮油制品保质减损技术研究，重庆市科技局-技术创新与应用发展项目-重点项目，主研

[5]

基于品质调控的新鲜果蔬现代物流减损技术研发，重庆市科技攻关（应用技术研发类）重点项目，主研

[6]

羊肉生产质量控制技术研究与应用，科技部十二五科技支撑项目，主研

[7]

发酵肉制品与玉米及膳食纤维工程化加工新技术研究， “十二五”国家863计划，主研

[8]

油性食品包装材料渗油改善技术研究，横向项目，服务企业：顶新集团（康师傅）重庆顶正包材有限公司，主持

[9]

生鲜双孢菇保鲜包装材料研发，横向项目，服务企业：顶新集团（康师傅）杭州顶正包材有限公司，主持

[10]

软包装袋跌落与破损研究，横向项目，服务企业：顶新集团（康师傅）杭州顶正包材有限公司，主持

[11]

作为主要撰写人员完成《重庆市食品工业“十三五”发展前景研究报告》、《重庆市荣昌区河包粉条基地产业发展规划》、《宜宾市绿色食品精深加工产业基地发展规划》、《宜宾绿色食品加工业发展规划修编》、《长宁竹食品产业园区建设规划》、《长宁竹食品产业园区可行性研究》、《宜宾市牛羊产业发展规划（2014—2020年）》、《宜宾市“十三五”农业和农村经济发展规划》、《宜宾市现代生猪产业发展规划（2017-2021年）》、《云南省怒江草果产业策划》、《怒江州特色农副产品商品化方案策划》、《重庆市梁平高新区绿色食品产业集群发展规划》共12项地方食品产业发展规划。