罗理勇，湖南省醴陵市人，西南大学食品科学学院高级实验师。
长期从事茶叶加工、深加工、茶叶品质评价、茶叶智慧化等领域的教学与科研工作。主持或主研各类项目30余项；公开发表学术论文90余篇;授权国家发明专利6项，软件著作权3项。
【研究领域】
1. 茶及饮料植物资源加工及高值化精深利用
2. 茶及饮料植物风味解析与标准化
3.茶叶智能感知与数字化茶叶加工
【教育背景】
2009.06—2015.12 西南大学 农产品加工及贮藏工程专业 工学博士学位
2004.09—2007.06 湖南农业大学 茶学专业 农学硕士学位
1998.09—2002.06 湖南农业大学 茶学专业 农学学士学位
【工作经历】
2016.07—至今 西南大学食品科学学院 高级实验师
2007.07—2016.06 西南大学食品科学学院 实验师
【主讲课程】
本科生：《茶叶审评与检验实验》、《茶叶生物化学实验》
【代表性学术论文】
[1] Xuemei Guo, Debing He, Yuanlin Xiong, Hanyue Zhang, Yan Liu, Liyong Luo*, Liang Zeng. Dynamics and potential mechanisms of astringency, liquor color, and key contributing compounds during the roasting process of Wuyi Rock Tea [J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2026, 153: 14.
[2] Jiayue Liu, Yicong Qu, Yan Liu, Hongli Zhang, Liyong Luo*, Liang Zeng. Dynamic changes and formation mechanisms of volatile compounds in the Maillard reaction between theanine and fructose in tea [J]. Food Research International, 2026, 227: 15.
[3] Dong Wang, Xinrui Huang, Yan Liu, Lian He, Xiaoqin Wu, Fan Wu, Liyong Luo*, Liang Zeng. Characterization of key aroma compounds contributing to tropical fruity and Citrus notes and the mechanism of characteristic aroma formation in Dali-variety black tea [J]. Food Chemistry, 2026, 511: 12.
[4] Fang Wei, Haitao Wen, Fanwei Sun, Xiaoyu Guo, Wei Luo, Fan Wu, Yan Liu, Shiyi Tian, Yumei Qin, Liyong Luo*, Liang Zeng. The mechanism of β-ionone enhancing the sweet taste of phloridzin [J]. Food Chemistry, 2025, 495: 9.
[5] Sixuan Wang, Luorui Li, Qing Meng, Wei Luo, Fang Wei, Liyong Luo*, Liang Zeng. Key floral-fruity aroma compounds in Sichuan Congou black tea: identification via MDGC-MS/O and sensory evaluation [J]. Frontiers in Nutrition, 2025, 12: 16.
[6] Lian He, Fan Wu, Dong Wang, Xiaoqin Wu, Fang Wei, Yan Liu, Chuan Yue, Liyong Luo*, Liang Zeng. Effects of different leaf colors on the quality of hawk black tea: sensory evaluation and metabolomics [J]. Food Chemistry, 2025, 493: 15.
[7] Xi Wang, Yan Liu, Fang Wei, Xiaoyu Guo, Shijie Cao, Liang Zeng, Liyong Luo*. Characterization of key astringent compounds and optimization of the fixation process of early tea in Chuanyu region [J]. Npj Science of Food, 2025, 9(1): 12.
[8] Hongli Zhang, Liyong Luo*, Jiayue Liu, Fang Wei, Yan Liu, Liang Zeng. Analysis of key substances of cinnamon-like fragrance and its formation rule in Rougui Wuyi Rock Tea [J]. Lwt-Food Science and Technology, 2025, 238: 11.
【代表性科研项目】
1.主持项目
纵向项目：
1. 面向定制化产品的茶业个性化人工智能算法研发与应用，重庆市科技局-技术创新与应用示范-产业类重点研发项目(CSTB2025TIAD-LYKJXZYFZXX0001)，2025-2027。
2. 基于绿茶鲜度和色泽的智能评茶系统研发应用，重庆市科技局-技术创新与应用发展项目-重点推荐（cstc2021jscx-gksbX0066），2022-2023。
3. 南川茶种质资源调查、鉴定与保护，重庆市其他委局办科技项目-重庆市林业局一般项目，2021-2022。
横向项目：
1. 秀山县精制茶生产线及仓储中心建设项目-技术科研服务，技术服务，2026-2026。
2. 昌宁县茶叶行业标准制定及茶叶成分检测项目，技术服务，2025-2025。
3. 新长城科技小院助力计划（酉阳茶叶科技小院），科学普及，2024-2027。
4. 基于烟草底物的Maillard反应产物定向开发及应用研究，技术服务，2024-2026。
5.三泉镇低产茶园改造及茶旅融合发展规划与技术指导，技术服务，2023-2026。