设为首页|加入收藏

科研项目

承担科研项目情况(近5年)

发布者:  时间:2023-02-02  浏览:
序号年份项目、课题名称负责人
12022特色火锅毛肚现代化加工技术的应用研究贺稚非
22022丘陵山区果园乏信息自主导航与精准对靶施药技术研发余永
32022贵州辣椒系列食品精深加工技术的研究与开发阚建全
42022花椒油及衍生产品技术研究阚建全
52022基础菌种资源库建设索化夷
62022菌菇脆片新产品开发及厂房设备配套技术开发合同张玉
72022凝结芽孢杆菌BC01缓解便秘功效评价宋佳佳
82022永川豆豉鲜味肽分离鉴定宋佳佳
92022川菜发展研究中心科研项目(阮长晴)阮长晴
102022丰都县工业园区食品加工基地规划方案(2020-2025侯大军
112022软包装袋跌落与破损研究张敏
122022贵州辣椒系列食品精深加工技术的研究与开发阚建全
132022花粉多糖结构鉴定及抗氧化测定研究阚建全
142022花椒油及衍生产品技术研究阚建全
152022巫山脆李品质评价研究丁晓雯
162022重庆市大足黑山羊产业化发展项目建议书编制李洪军
172022冷鲜肉企业标准开发合同贺稚非
182022特色牛蛙产品保鲜技术的研究开发贺稚非
192022圃美多植物发酵液对人体肠道微生物区系影响研究贺稚非
202022特色火锅毛肚现代化加工技术的应用研究贺稚非
212022金樱子系列食品开发夏杨毅
222022卤烤鸭充氮包装产品杀菌技术研究夏杨毅
232022羊毛肚嫩化技术研究与新产品开发夏杨毅
242022金樱子酒系列产品开发张惟广
252022川菜发展研究中心科研项目:榨菜腌制过程中微生物群落结构的演变及其与挥发性风味物质的相关性研究杨吉霞
262022布福娜果酒商业计划书咨询项目索化夷
272022基础菌种资源库建设索化夷
282022吸入和食品变应原蛋白质冻干粉制备索化夷
292022植物乳杆菌S58的专利实施许可索化夷
302022乳品感官评价技术体系开发王洪伟
312022农用生物有机肥开发研究童华荣
322022云南普洱茶微生物鉴定及风味特征研究童华荣
332022重庆熙卓食品科技有限责任公司校企合作协议书钟耕
342022臭黄荆叶小分子果胶构效关系及治疗前列腺炎、糖尿病效果研究钟耕
352022花椒油基本理化性质检验及产品开发钟耕
362022重庆贡米提质增效集成示范钟耕
372022草果采后保鲜及商品化处理技术开发合同曾凯芳
382022小麻花贮藏期酥脆度保持技术研究赵国华
392022基于一带一路中匈合作成果的Palinka果酒安全生产技术在万州古红橘果酒上的应用转化杜木英
402022中匈食品科学技术转化应用杜木英
412022甘薯综合加工技术开发刘雄
422022谷物分层碾磨与营养富集的关键技术研究刘雄
432022牧哥火锅牛油精深加工技术开发刘雄
442022榨菜精深加工新技术与新产品开发刘雄
452022米线用稻谷品质指标的研究陈嘉
462022牧原乳业产品创新与营养提升技术咨询及产品开发陈嘉
472022昌宁县茶叶生产工艺改进及新产品开发罗理勇
482022丰都县食品加工基地建设十四五科技公关咨询服务张宇昊
492022美食工业化应用技术科学研讨会张宇昊
502022基于生物酶法靶向制备呈味肽的加工关键技术张宇昊
512022健康型复合调味料关键技术研究及产品开发张宇昊
522022胶原火锅肠关键技术及开州香肠品质挖掘张宇昊
532022云阳桃片品质提升关键技术张宇昊
542022湖羊腿肉营养成分分析郑炯
552022竹笋膳食纤维奶冻及其制备方法郑炯
562022粉丝断头综合利用及新产品开发叶发银
572022菌菇脆片新产品开发及厂房设备配套技术开发合同张玉
582022茶产业发展关键技术研究与应用陈应娟
592022大足区古龙镇茶产业发展可行性分析陈应娟
602022生物有机肥应用技术研究陈应娟
612022茶资源综合利用联合研发孟庆
622022沐树调味茶产品开发孟庆
632022西大印象调味茶产品开发孟庆
642022重庆高山蔬菜草石蚕腌制与贮藏过程质地变化规律及机制研究姚世响
652022草果精油改善高脂血症的机制及产品开发雷琳
662022乳酸菌发酵富硒米糠改善膳食纤维加工特性及纳米单质硒转化的关键技术研究开发雷琳
672022预调理虎纹蛙肉冷藏条件下品质及菌相变化规律陈栋
682022川菜发展研究中心科研项目(任丹)任丹
692022青菜头(榨菜)剥皮去筋技术与装备研发余永
702022丘陵山区果园乏信息自主导航与精准对靶施药技术研发余永
712022母乳和婴幼儿配方奶粉中脂溶性微量成分消化吸收影响机制比较研究陈科伟
722022营养餐盘及食物营养量化技术研发常徽
732021花粉多糖结构鉴定及抗氧化测定研究阚建全
742021贵州辣椒系列食品精深加工技术的研究与开发阚建全
752021花椒油及衍生产品技术研究阚建全
762021巫山脆李品质评价研究丁晓雯
772021圃美多植物发酵液对人体肠道微生物区系影响研究贺稚非
782021川菜发展研究中心科研项目:榨菜腌制过程中微生物群落结构的演变及其与挥发性风味物质的相关性研究杨吉霞
792021布福娜果酒商业计划书咨询项目索化夷
802021植物乳杆菌S58的专利实施许可索化夷
812021吸入和食品变应原蛋白质冻干粉制备索化夷
822021基础菌种资源库建设索化夷
832021乳品感官评价技术体系开发王洪伟
842021花椒油基本理化性质检验及产品开发钟耕
852021臭黄荆叶小分子果胶构效关系及治疗前列腺炎、糖尿病效果研究钟耕
862021重庆贡米提质增效集成示范钟耕
872021基于一带一路中匈合作成果的Palinka果酒安全生产技术在万州古红橘果酒上的应用转化杜木英
882021中匈食品科学技术转化应用杜木英
892021牧哥火锅牛油精深加工技术开发刘雄
902021谷物分层碾磨与营养富集的关键技术研究刘雄
912021甘薯综合加工技术开发刘雄
922021榨菜精深加工新技术与新产品开发刘雄
932021云阳桃片品质提升关键技术张宇昊
942021胶原火锅肠关键技术及开州香肠品质挖掘张宇昊
952021健康型复合调味料关键技术研究及产品开发张宇昊
962021基于生物酶法靶向制备呈味肽的加工关键技术张宇昊
972021竹笋膳食纤维奶冻及其制备方法郑炯
982021湖羊腿肉营养成分分析郑炯
992021菌菇脆片新产品开发及厂房设备配套技术开发合同张玉
1002021重庆高山蔬菜草石蚕腌制与贮藏过程质地变化规律及机制研究姚世响
1012021预调理虎纹蛙肉冷藏条件下品质及菌相变化规律陈栋
1022021川菜发展研究中心科研项目(任丹)任丹
1032021母乳和婴幼儿配方奶粉中脂溶性微量成分消化吸收影响机制比较研究陈科伟
1042021川菜发展研究中心科研项目(阮长晴)阮长晴
1052021永川豆豉鲜味肽分离鉴定宋佳佳
1062021凝结芽孢杆菌BC01缓解便秘功效评价宋佳佳
1072020花椒果皮苦味形成的物质基础阚建全
1082020黄曲霉毒素B1诱导的继代毒性及其作用机理研究周鸿媛
1092020亚致死性损伤大肠杆菌O157H7复活中粘附机制的研究石慧
1102020复合涂膜保护剂LDH-NS/CMC调控柑橘果实贮藏期水蒸气透过的机制研究阮长晴
1112020纳米TiO2构筑界面横晶层提高竹塑复合材料界面载荷传递效率的超微结构机制任丹
1122020玉米醇溶蛋白结合态玉米赤霉烯酮隐蔽机制及其在加热过程中结构动态变化规律马良
1132020茶南川大树茶种质资源收集、茶园生产管理技术、工夫红茶加工技术创新与集成孙康
1142020丰都县优质畜禽产品产业化开发技术集成与应用尚永彪
1152020木质素纳米颗粒与蛋白质分子互作的界面机制解析赵国华
1162020脆口榨菜加工车间数字化技术研究与应用马良
1172020巫溪县老鹰茶、生猪产业技术创新研究与应用种质资源调研和茶园生产管理技术研究与应用曾亮
1182020川粮油加工关键技术及产品开发钟耕
1192020梁平区水禽和甜茶特色食品产业化关键技术集成与应用夏杨毅
1202020特色粮油作物加工工艺研究室钟耕
1212020柑橘电商冷链物流技术规程农业行业标准修订曾凯芳
1222020生物技术科普基地建设与科普实践(西南)石慧
1232020茶叶质量与产业经济功能研究室童华荣
1242020巫溪县老鹰茶、生猪产业技术创新研究与应用老鹰茶加工技术创新研究与应用孟庆
1252020草鱼瘦身养殖关键技术张宇昊
1262020牦牛种质资源保护与基因技术开发研究索化夷
1272020可食性氧化铁色料对壳聚糖基可食性油墨界面性质的调控王洪霞
1282020高香绿茶种植技术应用罗理勇
1292020疫情防控下春茶及时采收与保值加工关键技术集成应用罗理勇
1302020柠檬皮渣木质纤维素纳米晶/线协同稳定Pickering乳液及功能调控机制戴宏杰
1312020高耐热褐藻多糖裂解酶结构与催化机制解析及定向进化研究王大毛
1322020基于比较基因组学的南川大树茶种群在茶组中种属分类与演化研究孙康
1332020柑橘红茶加工技术创新与应用示范罗理勇
1342020高产优质食用菌栽培及超微粉产品开发- 基于风味和营养保持的食用菌采用低温超微粉碎技术加工钟耕
1352020丰都麻辣鸡储藏保鲜与精深加工技术研发与应用侯大军
1362020南川大树茶产业发展技术集成与应用-品牌理念和企业品牌视觉识别系统设计黎盛
1372020疫情期间生鲜动物性食品保供关键技术集成应用张宇昊
1382020重庆缙云山特色茶树种质资源系统分类与品质性状的研究吴致君
1392020鲜腐竹绿色保鲜技术开发与应用张玉
1402020富硒米糠高值化加工关键技术开发与工业化应用研究刘雄
1412020挤压处理协同竹笋膳食纤维复合作用调控淀粉消化的分子机制郑炯
1422020疫情条件下重庆果蔬保供关键技术集成应用阮长晴
1432020细菌素抑制拉样芽孢杆菌生花的分子机制研究张玉
1442020基于新型化学发光体系和免疫技术的食品安全高通量赭曲霉毒素快检试剂盒研制马良
1452020罗非鱼鱼皮胶原制备咸味增强肽的研究付余
1462020豆腐柴果胶修复皮肤光损伤研究明建
1472020四川泡菜对肥胖小鼠脂质代谢的影响赵吉春
1482020臭黄荆叶粉制备关键技术研发及产品开发钟耕
1492020科技助力脱贫攻坚机制与实践模式研究赵国华
1502019农产品质量安全风险评估(食药同源农产品吡咯里西啶生物碱毒素风险评估)石慧
1512019金银花、陈皮非饮用植物中农药残留风险评估曾亮
1522019介质湿度对热风干燥粉丝品质形成的调控机制研究叶发银
1532019榨菜腌制过程中微生物群落结构演变与风味物质组成之间的相关性研究杨吉霞
1542019向光素介导茶树叶片棒状栅栏细胞光形态建成的研究吴致君
1552019乙酰丙酸与十二烷基硫酸钠协同抑制金黄色葡萄球菌生物膜机理研究陈栋
1562019富硒方便米粉生产关键技术研究及应用钟耕
1572019特色鱼肉面条的复杂物理加工工艺优化及控制研究余永
1582019重庆市富锌富硒茶资源的筛选鉴定及其分子生物学机理研究袁连玉
1592019即食性生鲜食品中食源性致病菌活菌检测新技术的研究石慧
1602019豆腐柴加工产品品质提升关键技术开发与应用明建
1612019云阳奶牛特色产业——奶制品生产配送销售体系构建张宇昊
1622019重庆高山蔬菜冷链物流与保鲜关键技术研发及应用姚世响
1632019乙酰丙酸与十二烷基硫酸钠诱导金黄色葡萄球菌活的非可培养状态的机制研究陈栋
1642019基于经口暴露的黄曲霉毒素B1的代际效应研究周鸿媛
1652019蛋白-淀粉酯协同调控乳液凝胶功能特性的机制研究覃小丽
1662019低盐速成永川豆豉豉香风味增香调控技术研发索化夷
1672019特色作物(茎瘤芥)种收机械装备研制与应用余永
1682019虎纹蛙肉冰藏保鲜关键技术研发与应用陈栋
1692019新型细菌素对辣椒软腐病菌果胶杆菌的抑菌机制易兰花
1702019茶多酚氧化变化与其抗肿瘤作用机制关联性研究丁阳平
1712019辣椒干制及贮运技术操作规范陈厚荣
1722018茶叶贮藏过程中质量安全因子风险评估曾亮
1732018农产品产地初加工环节风险评估陈科伟
1742018柑橘冷链物流技术及其装备研发示范曾凯芳
1752018榨菜腌制过程中微生物群落结构演变与风味物质组成之间的相关性研究杨吉霞
1762018青藏高原传统畜产品功能挖掘与产品开发索化夷
1772018乙酰丙酸与十二烷基硫酸钠协同抑制金黄色葡萄球菌生物膜机理研究陈栋
1782018向光素介导茶树叶片棒状栅栏细胞光形态建成的研究吴致君
1792018介质湿度对热风干燥粉丝品质形成的调控机制研究叶发银
1802018易赋味型魔芋凝胶食品制备技术研究周韵
1812018基于重组抗体构建开放式夹心CRET检测喹诺酮类药物多残留的技术研究陶晓奇
1822018胭脂萝卜精深加工关键技术研发与产业化叶发银
1832018紫红天蒜醋及黑蒜加工关键技术及应用示范周才琼
1842018家用电动大蒜剥皮机的设计余永
1852018魔芋葡甘聚糖/蚕丝蛋白共混可食膜的高压固色机制研究张甫生
1862018不同离子强度下磷脂影响肌球蛋白凝胶特性机制研究张宇昊
1872018不同腌制工艺榨菜风味物质组成和感官品质的对比研究杨吉霞
1882018不同腌制工艺榨菜风味物质组成和感官品质的对比研究杨吉霞
1892018果品真菌毒素快检关键技术和产品的集成和示范应用马良
1902018低浊度无异味萝卜红色素生产技术研究及应用叶发银
1912018豉香型高端酱油提香增效关键技术集成与示范王洪伟
1922018冷榨鲜青花椒原油在贮藏过程中叶绿素降解及其品质变化的研究陈科伟
1932018雪菊茶饮多酚改善学习记忆力功能研究明建
1942018川菜饮食文化的可视性与推广黎盛
1952018虎纹蛙保鲜技术研究陈栋
1962018胭脂萝卜精深加工关键技术研发与产业化叶发银