为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神，引导和帮助青年学生在社会课堂中“受教育、长才干、作贡献”，2025年7月7日，西南大学食品科学学院“江津椒研小分队”在指导教师张欢的带领下，赴重庆市江津区开展以“青春赋能椒香江津，实践助力乡村振兴”为主题的暑期“三下乡”社会实践。团队13名研究生循着椒香，走进企业车间、种植基地、行业协会与街头巷尾，全景调研花椒产业链，用专业所学为产业升级注入青春动能。

        溯源产业脉络，探秘企业发展

在重庆江津丰源花椒公司，小分队跟随办公室主任周光菊走进展厅与智能化车间，系统学习了花椒从色选、压榨到灌装、电商包装的全流程，掌握了“花椒银行”恒温仓储技术要点。队员们边记录边提问，深入理解“公司+基地+农户”模式如何以订单收购保障椒农收益，解码花椒产业赋能乡村发展的路径。

        深入种植基地，共话合作创新

小分队走进公司标准化花椒种植基地，现场观察优质种苗选育与绿色防控技术。随后，校企双方在会议室围绕学院创赛项目展开技术交流，队员们将课程中的创新思路与企业实际问题对接，为花椒产品的研发与推广拓展了新的思路。

紧握产业“金钥匙”，对话行业协会

        在江津区花椒产业协会，会长陈秀强向小分队介绍：小小花椒已成为农民致富“金钥匙”，但仍面临劳动力老龄化、精深加工不足等瓶颈，期待青年人才为产业升级注入新动能。队员们认真记录与学习，明确了青年人才在品种改良、机械采摘与功能产品开发中的可为空间。

随机走访，把脉市场终端

为深入了解江津花椒产业的发展现状，小分队深入田间地头、农贸市场及商超饭店，随机访谈椒农、商户和消费者，现场统计青花椒的价格走势及消费偏好，全方位探寻江津花椒产业的脉动。

至此，本次西南大学食品科学学院“江津椒研小分队”暑期“三下乡”实践活动圆满完成，队员们通过近距离接触花椒产业的生产、种植和经营环节，对江津花椒产业有了全面而深入的了解。大家纷纷表示将把专业知识转化为助推产业升级的实际行动，以青春之力助力乡村振兴。

供稿：姜钰璐

供图：姜钰璐 杨铭凤

校稿：研究生会 张薛

一审：张欢

二审：黄楠

终审：吴俊平