叶发银

 叶发银,男,中共党员,湖北荆州人,19838月出生,20137月来西南大学食品科学学院工作。分别于20056月、200712月、20136月获工学学士、硕士、博士学位。长期从事食品科学与工程及相关领域的研究工作,在非消化性碳水化合物、食品加工高新技术、分离过程化学等领域取得一定成绩。在Journal of Agricultural and Food Chemistry,Food Chemistry,Food Hydrocolloids,LWT - Food Science and Technology,Separation and Purification Technology,《现代食品科技》,《食品科学》,《食品与发酵工业》,《食品工业科技》等期刊发表多篇学术论文;申请发明专利5项,其中授权2;是《食品科学》、《天然产物研究与开发》及Starch/Stärke等期刊的审稿人。

 

教学工作:

主讲本科生课程《食品化学》和《食品风味化学》。

 

研究领域:

1、碳水化合物结构修饰与功能调控

2、食品加工与组分变化

3、食品分离技术

 

主持或参加科研项目及人才计划项目:

1、中央高校基本科研业务费一般项目(XDJK2014C069),多酚-淀粉共价物的合成与表征,2014.1-2016.12,主持;

2、西南大学教育教学改革研究项目(2014JY044),《食品化学》本科课程网络教学平台的构建及应用,2015.1-2017.1,主持;

3、国家自然科学基金面上项目(31471576),羊肚菌多酚的化学生物学表征与抗氧化作用机制研究,2015.1-2018.12,参研。

 

代表性论文(近3年)

[1] Jing Li, Fayin Ye, Jia Liu, Guohua Zhao*, Effects of Octenylsuccination on Physical, Mechanical and Moisture-proof Properties of Stretchable Sweet Potato Starch Film, Food Hydrocolloids, 2015, 46(1): 226-232.

[2] Fayin Ye, Ruijin Yang*, Xiao Hua, Qiuyun Shen, Wei Zhao, Wenbin Zhang, Modification of Steviol Glycosides by α-Amylase. LWT - Food Science and Technology, 2014, 57(1): 400-405.

[3] Fayin Ye, Ruijin Yang*, Xiao Hua, Guohua Zhao. Adsorption Characteristics of Rebaudioside A and Stevioside on Cross-linked Poly(styrene-co-divinylbenzene) Macroporous Resins Functionalized with Chloromethyl, Amino and Phenylboronic Acid Groups, Food Chemistry, 2014, 159: 38-46.

[4] Fayin Ye, Ruijin Yang*, Xiao Hua, Wei Zhao, Wenbin Zhang, Zhengyu Jin, Adsorption Characteristics of Stevioside and Rebaudioside A from Aqueous Solutions on 3-Aminophenylboronic Acid-modified Poly(divinylbenzene-co-acrylic acid), Separation and Purification Technology, 2013, 118(30): 313-323.

[5] Fayin Ye, Ruijin Yang*, Xiao Hua, Qiuyun Shen, Wei Zhao, Wenbin Zhang, Modification of Stevioside Using Transglucosylation Activity of Bacillus amyloliquefaciens α-Amylase to Reduce its Bitter Aftertaste, LWT - Food Science and Technology, 2013, 51(2): 524-530.

[6] Yufang Guan, Fayin Ye, Jia Liu, Guohua Zhao*, Interactions of ε-Polylysine with Carboxymethyl Sweet Potato Starch with an Emphasis on Amino/Carboxyl Molar Ratio, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61(47):11653-11659.

[7]叶发银,张引,钱桂明,樊虹霞,刘嘉,赵国华*.挤压处理番茄皮膳食纤维的化学组成与结构,现代食品科技,2014,30(8):182-186.

[8]叶发银,汪美凤,刘嘉,赵国华*.不同离子液体处理对豆渣膳食纤维成分变化及物化特性的影响,食品科学,2014,35(13):43-48.

[9]叶发银,杨瑞金*,华霄,赵伟,张文斌,大孔树脂D392对莱鲍迪苷A和甜菊苷吸附作用的研究,食品工业科技,2012,33(23): 206-210.

[10]叶发银,杨瑞金*,华霄,赵伟,张文斌,中温α-淀粉酶改性甜菊糖的研究,食品与发酵工业,2012,38(6): 57-60.

 

联系方式:

Fax023-68251947O),023-68251298

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2016-03-08 10:56:14
 
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