钟金锋

钟金锋，博士，副教授，硕士生导师。

联系方式

西南大学食品科学学院

重庆市北碚区天生路2号

邮政编码：400715

电子邮箱：jfzhong@swu.edu.cn，jinfzhong@163.com

电话：15826197298，023-68251298（学院办公室）

学习经历

2003年7月-2007年6月，广西大学轻工与食品工程学院，工学学士；

2007年7月-2012年6月，华南理工大学轻工与食品学院，工学博士（硕博连读）；

工作经历

2012年7月 – 2016年6月，西南大学食品科学学院，讲师；

2014年12月 – 2015年12月，美国北卡罗纳莱娜州立大学，访问学者；

2016年7月 – 至今，西南大学食品科学学院，副教授。

研究方向

食品植物蛋白和油脂综合利用；食品功能因子（功能脂质、活性蛋白、脂溶性维生素等）活性保持控制理论与技术体系。

科研项目和学术成果

目前在研国家自然科学青年基金一项、重庆市基础与前沿基金一项、西南大学中央高校基本业务费一项。已结题中国博士后科学基金和重庆市基础与前沿基金各一项。

近年来先后以第一作者（或通讯作者）在Food & Function (IF = 3.247，JCR 1区)、Molecules (IF = 2.863)、Journal of oleo science (IF = 1.076)、Food analytical methods (IF = 2.038)、Journal of Composite Materials (IF = 1.494)、Journal of Chromatography A (IF = 3.981)、Carbohydrate polymers (IF = 4.811)、Journal of Applied Polymer Science (IF=1.860) 等国外知名杂志发表学术论文10余篇；以第一作者或通讯作者在食品科学、食品与发酵工业等国内知名杂志发表论文20余篇；申请并获授权中国发明专利多项。

研究生培养目标

扎实的基础与专业知识，娴熟的实验技能，较好的文献阅读与写作能力；独立工作与团队协作能力，学术展示与交流能力；发现问题、分析问题与解决问题能力；求实、思辨、创新的科学精神，积极乐观、锐意进取、持之以恒的人生态度。

欢迎对本研究领域具有浓厚兴趣的有志青年报考硕士研究生！