索化夷

索化夷，男，吉林省吉林市人，满族，博士，副教授，硕士生导师，食品质量与安全系主任。

研究兴趣：

*传统发酵食品品质成熟机理和品质控制技术

*传统发酵食品微生物多样性研究与菌种资源库建设

*益生菌与肠道微生物互作机制

*益生菌筛选和应用

*青藏高原畜牧业可持续发展研究

学习经历：

1997.09～2001.06，西南民族大学生命科学与技术学院，获农学学士学位；

2002.09～2005.06，西南民族大学生命科学与技术学院，获农学硕士学位；

2008.09～2012.06，西南大学食品科学学院，获工学博士学位；

2013.10～2016.10，中国农科院北京畜牧兽医研究所 生物化学 博士后；

2015.04～2016.04，美国俄亥俄州立大学 人体营养系 访问学者；

教学情况：

主讲本科生课程：《食品毒理学》、《免疫学基础》、《动植物检验检疫学》；

主持（参与）科研项目：

[1] 国家自然科学基金青年项目：基于宏基因组学技术毛霉型豆豉发酵过程中微生物生态演化与品质形成机制研究（31201411）；国家自然科学基金委；2012年10月立项，主持

[2] 国家自然科学基金国际合作交流项目：中韩传统发酵食品比较研究（31511140287）；国家自然科学基金委；2015年7月立项，主持

[3] 863计划子课题；主持；鸡新城疫、禽白血病等重要家禽疫病荧光定量PCR检测试剂盒的研制（2012AA101304-5）；科技部；2012年3月立项，主持

[4] 重庆市基础与前沿研究计划项目；传统发酵牦牛酸乳微生物多样性与品质形成机理研究（csctc2013jcyja80006）；重庆市科委；2013年7月立项，主持

[5] 重庆市社会民生科技创新专项；传统发酵食品微生物资源整理与产品创新(cstc2015shmszx80021)；重庆市科委；2015年12月立项，主持

[6] 中央高校基本业务费重点培育项目；传统酿造食品制造关键技术研究与装备开发（XDJK2016A018）；西南大学；2016年8月立项，主持

[7] 公益性行业(农业)科研专项经费项目；青藏高原特色有机畜产品生产技术与产业模式（201203009）；农业部；2012年1月立项，主研，项目总秘书

近期主要发表论文  (*通讯作者)：

 [1]   Suo H, Zhao X, Qian Y, et al. Lactobacillus fermentum Suo Attenuates HCl/Ethanol Induced Gastric Injury in Mice through Its Antioxidant Effects[J]. Nutrients, 2016,8(3).

 [2]   陈娟, 李键, 唐俊妮,索化夷* 等. 川西高原牧区传统发酵牦牛酸奶挥发性风味成分的分析[J]. 食品工业科技, 2016(14):59-62.

 [3]   陈孝勇, 赵欣, 骞宇, 索化夷*等. 传统发酵牦牛酸乳中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定[J]. 食品工业科技, 2016(07):143-147.

 [4]   李明月, 赵欣, 骞宇, 索化夷*等. 高效液相色谱法分析川西北地区牦牛酸乳的总酸构成与B族维生素[J]. 食品工业科技, 2016(09):344-348.

 [5]  刘珊春, 赵欣, 骞宇, 索化夷*等. 西藏羊八井地区牦牛酸乳中乳酸菌菌种鉴定[J]. 食品工业科技, 2016(10):208-212.

 [6]   陈孝勇, 李键, 赵欣, 索化夷*等. 传统发酵牦牛酸乳中益生性乳酸菌的体外筛选[J]. 食品与发酵工业, 2016(04):85-90.

 [7]   Suo H, Qian Y, Feng X, et al. Free Radical Scavenging Activity and Cytoprotective Effect of Soybean Milk Fermented with Lactobacillus Fermentum Zhao[J]. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY, 2016,40(3):294-303.

 [8]   索化夷, 赵欣, 骞宇, 等. 永川豆豉发酵过程中质构色泽形成规律[J]. 食品与发酵工业, 2016(07):80-85.

 [9]   谢婕, 赵欣, 骞宇, 索化夷*等. 传统发酵牦牛酸乳宏基因组DNA三种提取方法比较研究[J]. 食品工业科技, 2015,36(06):175-178.

[10]   Suo H, Feng X, Zhu K, et al. Shuidouchi (Fermented Soybean) Fermented in Different Vessels Attenuates HCl/Ethanol-Induced Gastric Mucosal Injury[J]. Molecules, 2015,20(11):19748-19763.

[11]   Suo H, Song J, Zhou Y, et al. Induction of apoptosis in HCT-116 colon cancer cells by polysaccharide of Larimichthys crocea swim bladder[J]. ONCOLOGY LETTERS, 2015,9(2):972-978.

[12]   谢婕, 赵欣, 骞宇, 索化夷*等. 传统发酵牦牛酸乳中酵母菌的分子生物学鉴定[J]. 食品科学, 2015(11):114-118.

[13]   索化夷, 赵欣, 骞宇, 等. 永川豆豉发酵过程中香气的变化[J]. 食品科学, 2015(20):95-100.

[14]   索化夷, 赵欣, 骞宇, 等. 永川豆豉发酵过程中总糖和氨基酸变化与滋味的形成[J]. 食品科学, 2015(21):100-104.

[15]   索化夷, 赵欣, 骞宇, 等. 永川毛霉型豆豉在发酵过程中微生物总量与区系变化规律[J]. 食品科学, 2015(19):124-131.

[16]   Suo H, Zhao X, Qian Y, et al. Therapeutic Effect of Activated Carbon-Induced Constipation Mice with Lactobacillus fermentum Suo on Treatment[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2014,15(12):21875-21895.

[17]   Zhao X, Sun P, Qian Y, et al. D. candidum has in vitro anticancer effects in HCT-116 cancer cells and exerts in vivo anti-metastatic effects in mice[J]. NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE, 2014,8(5):487-493.

[18]   钟燕, 骞宇, 李希宇, 索化夷*等. 毛霉型豆豉中总DNA提取的比较研究[J]. 安徽农业科学, 2014(12):3499-3501.

[19]   钟燕, 索化夷. 魔芋葡甘聚糖的功能及在食品领域的应用[J]. 中国酿造, 2014(08):6-9.

[20]   钟燕, 骞宇, 李希宇, 索化夷*等. 生物制剂作为饲料添加剂应用的研究进展[J]. 安徽农业科学, 2014(21):7020-7022.

[21]   雷雨和, 眭玥, 骞宇, 索化夷*等. 永川毛霉型豆豉中脂肪酸提取方法比较研究[J]. 中国调味品, 2014(5):114-117.

[22]   索化夷, 骞宇, 阚建全. 传统发酵永川毛霉型豆豉蛋白质提取方法比较与降解规律研究[J]. 食品科学, 2013(23):180-183.

[23]   索化夷, 黄业传, 李键. 基于挥发性风味物质对腊肉加工阶段的判别分析[J]. 食品科学, 2013(10):148-152.

教学成果：

[1] 课件比赛    国家级   《食品中有害微生物检测实验》多媒体课件；中央电化馆举办第十三届全国多媒体教育软件大奖赛高教组二等奖；两人合作排名第一；2009年11月

[2] 教改项目    校级    食品质量与安全专业实验教学评价体系改革的研究与实践；西南大学委托立项；主持；2011年3月立项

[3] 教学比赛    校级    西南大学第三届教师课堂教学比赛。获得“优秀奖”；2009年

[4] 教学成果    校级    西南大学第二届教学成果奖，二等奖；2012年 第一完成人

[5] 指导学生获奖    校级    西南大学本科优秀毕业论文；三等奖；2011年6月

[6] 指导学生获奖    校级    西南大学本科优秀毕业论文；二等奖；2013年6月

[7] 指导学生获奖    校级    西南大学本科优秀毕业论文；三等奖；2013年6月

[8] 教材编写    规划教材  《保健食品原理》；参编；西南师范大学出版社；2008年2月

[9] 教材编写    十一五规划教材  《食品免疫学》；参编；中国农业大学出版社；2010年9月

[10] 教材编写    十一五规划教材   《食品微生物学实验》；副主编；中国林业出版社；2013年12月

社会兼职：

第四届重庆市营养学会 食物营养与检测专业专委会 委员；

重庆市现代特色效益农业调味品产业技术体系，发酵调味品加工技术研发及相关基础研究室 主任

通讯方式：

西南大学食品科学学院

重庆市北碚区天生路2号，400715

E-mail: suohuayi@163.com birget@swu.edu.cn

欢迎对食品微生物学、分子生物学、生物信息学有兴趣的同学报考研究生。