陈厚荣

一、个人简介：陈厚荣，男，副教授，博士，硕士研究生导师，1991年毕业于北京农业工程大学（现中国农业大学）食品工程系获工学学士学位，2003年毕业于西南大学工程技术学院机械设计及自动化专业获工学硕士学位，2009年毕业于西南大学食品科学学院农产品加工及贮藏工程专业获工学博士学位。发表各类科研论文20多篇，获国家专利一项，省级科技进步二等奖2项，三等奖2项，地市级2项。副主编教材1部，参编2部。主要研究领域：现代食品科学理论与技术、食品工程技术。目前在读研究生9名，已毕业2名，协助指导研究生4名。

二、教学情况

1．讲授的主要课程：

本科生：《食品工程原理》

研究生：《食品工程原理与装备》

2、承担的实践性教学：

（1）指导本科生毕业论文实验与写作
（3在读硕士研究生9人，协助（作为第二导师）指导研究生6人。

3、发表教学研究论文

近年在《化工教育研究》、《西南农业大学学报》、《西南师范大学学报》发表教学研究论文6篇。

4、指导学生情况

指导学生获得国家级创新实验项目1项、校级本科生创新实验项目1项、院级本科生创新实验项目4项，指导本科生获得校级创新实验项目一等奖1项，获得校级本科生优秀论文二等奖1项，指本科生在《食品科学》、《食品工业科技》、《农产品加工》等杂志发表研究论文7篇。

5、教学改革项目

获得校级实验教学改革项目1项，院级实验教学改革重点项目1项。

三、学术研究

1、目前在研课题：

[1] 魔芋葡甘聚糖/酪蛋白复合物的温压协同改性机制研究，国家青年自然科学基金（第二）

[2] 蓝莓果干的技术研究与开发（主持第一）

[3] 其它作为主研人员参与的横向及纵向项目多项

2、部分研究经历：

[1] 绿色内墙涂料淀粉胶制备关键技术研究CSTC,2010AC4012），重庆市科委攻关项目  主持2010~2012

[2]五谷杂粮营养工程米的挤压过程数值模拟及其耐煮离散机理的研究，西南大学发展基金项目   主持，2007.4~2010.4

[3] 云南野菜生产加工技术研究  主持2005.5

[4] 杂粮米型营养强化剂的生产技术研究，西南大学博士基金项目，  主持2009~2012

[5]科技部星火计划（20086A811014） 石柱县加工型辣椒产业化技术开发与示范   主研，2008~2010

[6] 四川省科技厅（2009N20077-005） 薯类综合利用加工新产品开发    主研，2009~2012

[7] 重庆市科委（CSTC,2008BB4007）速溶性多孔淀粉的制备技术研究   主研，2008~2010

[8]科技部星火计划 复合果蔬营养面条技术开发和产业化示范  主研，2008~2011

[9] 国家科技部国际合作项目（3-08）-中草药协同效应对产毒真菌的影响极其在食品工业上的应用研究  主研，2008~2012

[11] 防止青花椒在干燥和贮藏过程中变色的关键技术研究与开发   主研，2010~2012

[12]  高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发（国家863课题）主研2002.7

[13] 甘薯抗性淀粉的制造技术及其在食品工业上的应用研究  主研，2002.2

[14]  花椒精深加工技术的研究  主研，2002.5

[15] 环保型可食包装膜的工业化制造技术研究    主研，2002.8

[16]  微孔淀粉功能材料的制造技术和应用技术的研究   主研，2003.7

[17] 三峡库区蜂产业开发的关键技术研究与示范    主研，2003.6  

[18] 青稞系列产品深加工技术开发    主研，2003.4

[19] 黄花加工技术研究    主研，2008.6

[20] 毛霉低盐速成豆豉的生产技术研究    主研，2008.6

[21] 杂粮营养工程米的生产技术研究   主研，2006.7 

四、近年论文发表情况：

1、郑优，陈厚荣，汪学荣，响应面法优化超声波处理纳米SiOx/蛋清蛋白复合膜的工艺条件，食品科学 2013 Vol. 30 (14): 102-1108

2、   郑优 ，陈厚荣， 汪学荣，响应面法优化纳米SiOx /蛋清蛋白复合膜的制备工艺，食品科学， 2013 Vol. 34 (8): 36-42

3、郑 优，郭婷，陈厚荣，汪学荣，响应面法优化超声波处理纳米SiOx/蛋清蛋白复合膜液的制备，食品科学 2013 Vol. 34 (14): 73-79

4、方国珊，谭属琼，陈厚荣，刘雄，种马铃薯改性淀粉的理化性质及结构分析，食品科学， 2013 Vol. 34 (1): 109-113 

5、   陆红佳，郑龙辉，陈厚荣，刘雄，纳米甘薯渣纤维素的添加对玉米淀粉可食性膜性能的影响，食品科学， 2012 Vol. 33 (23): 88-92

6、   郑 优，陈 超，黄艳斌，汪学荣，陈厚荣， 纳米级食品保鲜膜的研究进展，食品科学 ，2012 Vol. 33 (15): 303-306

7、   李 菁，萧 夏，蒲晓璐，黄艳斌，陈厚荣，紫薯热风干燥特性及数学模型，食品科学， 2012 Vol. 33 (15): 90-94

8、   王 玲，郑 优，陈厚荣，汪学荣，彭祥伟，提高鸭蛋蛋清蛋白凝胶强度的酰化改性工艺优化，食品科学， 2012 Vol. 33 (10): 39-44

9、   谭属琼，刘丽平，陈厚荣，刘 雄，氧化醋酸酯马铃薯淀粉的制备工艺，食品科学 2011 Vol. 32 (14): 40-46

10、陈厚荣，阚建全，刘 甲，李学琼，挤压营养强化米的贮藏稳定性研究，食品科学， 2011 Vol. 32 (10): 283-287

11、陈厚荣，阚建全,，张甫生，降低挤压杂粮营养工程米黏附性的工艺优化，食品科学， 2010 Vol. 31 (2): 54-59

12、陈厚荣，阚建全，张甫生，杂粮营养工程米的干燥及蒸煮特性研究，食品科学， 2009 Vol. 30 (12): 112-116

13、陈厚荣. ，阚建全，张甫生.杂粮营养工程米耐煮性的优化工艺研究．食品工业科技，2009(1)

14、陈厚荣，阚建全，张甫生. 营养米的研究现状与前景．食品工业科技，2008(11)

15、谭斯元，陈厚荣，紫薯热风干燥工艺参数优化，食品工业科技，2013,(7)

16、黄艳斌，陈厚荣，柠檬热风干燥特性及数学模型，食品工业科技，2012,(14)

17、谭属琼，陈厚荣，刘 雄，氧化淀粉胶应用研究进展，中国粮油学报，2011（7）：124~127

18、郑优，陈厚荣，鲜切果蔬贮藏保鲜技术的研究进展，食品工业科技，2012（5）：372-375

五、参编书籍情况：

 [1] 食品机械与设备，郑州大学出版社，副主编2012，1

[2] 食品工程原理，中国轻工业出版社，参编,2010,3

[3] 餐饮企业管理必读，中国计量出版社，参编,2009,5

六、获得的学术研究奖励

1、薯类淀粉精深再加工关键技术研究与工业化开发2009年重庆市人民政府科技进步二等奖（第四）

2、甘薯抗性淀粉的制造技术及其在食品工业上的应用研究  2003重庆市科委国内先进（第四）

3、传统(毛霉型)豆豉速成低盐化生物技术研究与工业化开发 2006重庆市人民政府科技进步二等奖（第十）

4、花椒精深加工技术的研究       2002   重庆市科委国内先进（第十）