曾凡坤

    曾凡坤，男，民主同盟盟员，汉族，四川省隆昌县人，硕士生导师，1963年1月出生。1986年硕士学位研究生毕业留校，一直从事食品加工教学科研工作，1999年晋升教授职称。

    教学上，承担食品学系（学院）食品科学与工程专业本科生和园艺系果树学、蔬菜学专业的“食品工艺学”、“食品加工原理”、“食品工艺学导论”“果品蔬菜加工工艺学”及食品学院硕士研究生“食品加工专题”、“食品加工过程控制”等课程教学任务；1992年以来指导“果蔬（食品）加工原理与技术”、“现代食品加工原理与技术”、“食品发酵及酶工程”等方向硕士研究生。

    科研上，研究方向主要从事果品蔬菜加工技术研究，先后主研、主持了农业部“七五”、“八五”、“九五”重点科研课题、四川省科委、重庆市科委、重庆市教委、重庆市农业局等课题二十余项；同时承担与食品企业横向联系课题多项。近年承担浙江省科委“果蔬高效生物保鲜剂关键技术研究与产业化”和科技部支撑计划项目“柑橘类黄酮、柠碱的梯度提取及皮渣生物质能源转化关键技术研发”，重庆市攻关项目“花生蛋白多肽制备及其应用研究”。发表科研学术论文80余篇；主编、副主编规划和统编教材7本，参编2本。获农业部科技进步二等奖、成都市乡镇企业科技进步1等奖、四川省乡镇企业科技进步1等奖等奖励；申请发明专利6项，其中4项已经获得专利证书：柠檬皮果胶的提取方法（ZL94116245.1）、一步法生产榨菜的方法（ZL98124242.1），水蜜桃复合保鲜剂（ZL200910191304.X）；分子蒸馏法提取甜橙油类胡萝卜素（94116659．7）、大头菜腌制方法（200910103271.9）、花生多肽液及其制备的花生蛋白多肽饮料”（ZL201110273413.3）。1991年被四川省教委评为“做出突出贡献的中国硕士学位获得者”，2008年获重庆市学术技术带头人后备人选。

    中国食品科学技术学会和中国营养学会会员、中国农学会农产品加工贮藏分会理事；四川省食品发酵学会特邀理事；中国民主同盟重庆市委委员、北碚区委副主委、西南大学基层委员会副主委；北碚区12届、13届和14届政协委员。

    联系方式:zengfankun@swu.edu.cn