第五届中国食品科学青年论坛主题报告

报告时间：9月25日(星期六)上午9:30

报告地点：两江云顶大酒店主楼二楼两江论坛厅

主办单位：食品科学学院

报告一：益生菌生理功能的研究进展

主讲人：陈  卫

报告人简介

   陈卫，博士、教授、博士生导师，中国工程院院士，江南大学校长，国家功能食品工程技术研究中心主任，教育部、科技部创新团队及国家自然科学基金创新群体负责人等。主要从事功能性益生菌的研究，近年来围绕乳酸菌资源发掘，益生菌功能机制解析，及发酵乳制品产业应用等开展了一系列的研究。负责完成包括国家“十一五”863计划、国家自然科学基金重点项目等10余项国家及省部级项目，成果先后获国家科技进步二等奖、国家技术发明二等奖、中国发明专利金奖等国家与省部级奖励10余项。发表SCI论文450 余篇，授权发明专利80余件，其中国际发明专利17件。兼任中国食品科学技术学会益生菌分会理事长，以及Food Control、Journal of Dairy Science等国际学术期刊的编委。获全国先进工作者、全国“五一”劳动奖章等荣誉称号。

报告二：食品黄曲霉毒素检测预警与绿色控制

主讲人：李培武

报告人简介

李培武， 博士生导师，中国工程院院士。现任国家农业检测基准实验室（生物毒素）主任、农业农村部生物毒素检测重点实验室主任、农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室（武汉）主任，兼任FAO/WHO JECFA、ISM、GCIRC等国际组织理事和TOXINS等国际学术期刊编委。长期从事农产品质量安全研究，在粮油生物毒素检测与控制方面取得重要成果。创建的黄曲霉毒素高灵敏检测技术达国际领先水平，提升了我国粮油真菌毒素监控技术水平；创建的生物毒素硫甙及特异营养成分检测方法，被采纳为国家或行业标准，解决了油料特异品质检测的难题；创建的双低油菜全程质量控制技术及标准体系，对双低油菜标准化生产起到重要引领作用，提高了油菜产品质量控制水平；主持的粮油质量安全风险评估研究成果被国务院相关部门采纳，提升了我国粮油国际贸易的主动性，增强了国际话语权。主持完成各类科研项目30余项；获国家发明专利56件，欧美日等专利16件，制定国家和行业标准41项；以第一或通讯作者发表论文301篇，其中SCI收录137篇，主编或参编著作16部；以第一完成人获国家技术发明和国家科技进步二等奖3项，湖北省发明一等奖1项，2018年农业农村部授予中华农业英才奖，带领的团队荣获中华农业科技优秀创新团队奖。

报告三：海参加工贮藏过程中物性变化及调控

主讲人：周大勇

报告人简介

    周大勇，大连工业大学食品学院教授、院长，博士生导师。全国优秀教师，享受国务院特殊津贴专家，国家科技进步二等奖第一完成人，国家重点研发计划项目负责人，辽宁省优秀教师，辽宁特聘教授，辽宁省优秀专家，辽宁省五一劳动奖章获得者。主持国家十三五重点研发计划等项目的研究工作，累计获得纵向科研经费5600余万元。以第一/通讯作者发表 SCI论文90余篇，申请/授权发明专利60余件。获国家科学技术进步二等奖2项（排名第一、第五）、国家级教学成果二等奖1项（排名第二）、辽宁省科学技术进步一等奖3项（排名第一、第二、第五）。

报告四：新资源功能因子生物制造技术及应用

主讲人：毛相朝

报告人简介

    毛相朝，中国海洋大学筑峰人才工程特聘教授、博士生导师，现任食品科学与工程学院副院长、山东省海洋食品生物制造工程研究中心主任。主要从事海洋水产品生物加工和绿色综合利用研究，主持和完成国家自然科学基金4项，国家重点研发计划课题1项，国家现代农业产业技术体系岗位科学家课题1项，山东省杰出青年科学基金1项，以及横向课题10余项。以第一或通讯作者在SCI期刊发表论文80余篇，主编教材著作3部；以第一发明人获授权发明专利27项。以第一完成人荣获中华农业科技奖一等奖、教育部技术发明二等奖等省部级科技成果奖励4项，入选山东省泰山学者和山东省优秀青年创新团队计划，荣获霍英东青年教师奖、中国产学研合作创新奖、山东青年五四奖章和青岛市青年科技奖等荣誉称号。担任中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、中国生物工程学会食品生物技术专业委员会委员、中国生物发酵产业协会理事、山东省生物发酵产业协会副会长、山东省食品科学技术学会常务理事兼青年工作委员会主任、Food Biotechnology International 副主编、Frontiers in Bioengineering and Biotechnology编委、《食品科学》青年编委等学术兼职。