学术型硕士
专业代码、名称及研究方向 | 指导 教师 | 拟招生人数 | 考试科目 | 备注 |
324食品科学学院(023－68250355) |
| 70 |
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090203茶学 |
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| 本专业各方向复试科目为：制茶学 本专业各方向同等学力考生复试时加试科目（任选2门）： 1.食品微生物学 2.茶叶审评与检验 3.茶叶化学 |
01制茶工程与贸易 | 童华荣 教 授 曾 亮 教 授 |
| ①101思想政治理论 ②201英语一 ③314数学（农）或315化学（农） ④414植物生理学与生物化学 |
02茶叶化学工程 | 童华荣 教 授 |
| 同上 |
03茶资源开发利用 | 曾 亮 教 授 |
| 同上 |
083201食品科学 |
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| 本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析） 本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.食品营养学 2.食品安全学 |
01食品化学与营养学 | 阚建全 教 授 吴文标 研究员 赵国华 教 授 周才琼 教 授 刘 雄 教 授明 建 教 授 张宇昊 教 授 陈厚荣 副教授 马 良 副教授 钟金锋 副教授 常 徽 副教授 雷 琳 副教授 覃小丽 副教授 叶发银 副教授 |
| ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④835食品化学与食品微生物学 |
02食品生物技术 | 李洪军 教 授 曾凡坤 教 授 曾凯芳 教 授 蒋和体 教 授 索化夷 副教授 陶晓奇 副教授 邓丽莉 副教授 |
| 同上 |
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03食品微生物学与发酵工程 | 贺稚非 教 授 张惟广 副教授 杜木英 副教授 索化夷 副教授 石 慧 副教授 |
| 同上 |
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04 食品安全与质量控制 | 赵国华 教 授 阚建全 教 授 丁晓雯 教 授 贺稚非 教 授 周才琼 教 授 尚永彪 教 授 马 良 副教授 张 敏 副教授 夏杨毅 副教授 石 慧 副教授 |
| 同上 |
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程 |
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| 本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析） 本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.食品营养学 2.食品安全学 |
01谷物科学与技术 | 钟 耕 教 授 |
| ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④835食品化学与食品微生物学 |
02碳水化合物资源开发与利用 | 刘 雄 教 授 钟金锋 副教授 雷 琳 副教授 叶发银 副教授 |
| 同上 |
083203农产品加工及贮藏工程 |
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01现代食品加工理论与技术 | 李洪军 教 授 曾凡坤 教 授 吴文标 研究员 钟 耕 教 授 蒋和体 教 授 尚永彪 教 授 明 建 教 授 张惟广 副教授 陈厚荣 副教授 杜木英 副教授 夏杨毅 副教授 陶晓奇 副教授 常 徽 副教授 覃小丽 副教授 |
| ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④835食品化学与食品微生物学 | 本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析） 本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.食品营养学 2.食品安全学 |
02食品贮藏工程 | 曾凯芳 教 授 徐 丹 副教授 邓丽莉 副教授 |
| 同上 |
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083204水产品加工及贮藏工程 |
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01水产品质量与安全 | 张宇昊 教 授 |
| ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④835食品化学与食品微生物学 | 本专业各方向复试科目：食品综合（食品工艺学导论、食品分析） 本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.食品营养学 2.食品安全学 |
0832Z1食品包装工程 |
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01包装材料与包装技术 | 张 敏 副教授 徐 丹 副教授 |
| ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④935包装材料学 | 本专业各方向复试科目：食品包装学 本专业各方向同等学力考生复试时加试科目： 1.包装概论 2.包装工艺学 |
专业型硕士
324食品科学学院（023-68250355） | 20 |
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095135食品加工与安全 |
| ①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④903三农问题概论 | 本专业复试科目：食品综合（口试） 本专业同等学力考生复试时加试科目： 1、食品营养学 2、食品工艺学导论 |
085231食品工程 |
| ①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④919工程综合 | 本专业复试科目：食品综合（口试） 本专业同等学力考生复试时加试科目： 1、食品营养学 2、食品安全学 |
324食品科学学院（023-68250355）
茶学专业可参阅以下书籍：
1、《茶叶加工学》 刘仲华主编 中国农业出版社2011版
2、《制茶学》 夏涛主编 中国农业出版社2016，第三版
3、《茶树栽培学》 骆耀平主编 中国农业出版社2015年第五版
4、《茶树病虫害防治学》 谭济才主编 中国农业出版社，2011年，第二版
5、《茶叶审评与检验》 施兆鹏编 中国农业出版社2010年第四版
6、《茶叶化学工程学》 陈宗道、童华荣、周才琼编著 西南师范大学出版社1999版
7、《茶叶生物化学》 宛晓春主编 中国农业出版社2008年第三版
083201食品科学、083202粮食、油脂及植物蛋白工程、083203农产品加工及贮藏工程、083204水产品加工及贮藏工程专业可参阅以下书籍：
1、《食品化学》 赵国华编 科学出版社2014版； 《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社2016版
2、《食品微生物学》 贺稚非主编 西南师范大学出版社2010版
3、《食品工艺学导论》马长伟，曾名湧编 中国农业大学出版社2007版
4、《食品分析与感官评定》 吴谋成主编 中国农业大学出版社2002版（备注：不涉及或不考感官评定的内容，但要加仪器分析的内容）
5、《食品营养学》（第三版） 周才琼，周玉林主编 中国质检出版社2017版
6、《食品安全学》 丁晓雯、柳春红主编 中国农业大学出版社 2016版
0832Z1食品包装工程专业可参阅以下书籍：
5、《包装材料学》 王建清，陈金周主编 中国轻工业出版社 2017版
6、《食品包装学》 （第三版） 章建浩主编 中国农业出版社 2009年
7、《包装概论》 （第二版） 张新昌主编 印刷工业出版社 2013年
8、《包装工艺学》 （第四版） 潘松年主编 印刷工业出版社 2011 年
专业学位
324食品科学学院（023-68250355）
095135食品加工与安全专业可参阅以下书籍：
1、《食品安全学》 丁晓雯，柳春红主编 中国农业大学出版社2016版
2、《食品分析》 丁晓雯等主编 中国农业大学出版社，2016年，第一版
3、《食品营养学》 周才琼主编 高等教育出版社2011版
4、《食品工艺学导论》马长伟，曾名湧编 中国农业大学出版社2007版
085231食品工程专业可参阅以下内容或书籍：
1、大学计算机基础，约占三分之二
2、工程制图基础，约占三分之一
3、《食品营养学》 周才琼主编 高等教育出版社2011版
4、《食品安全学》 丁晓雯，柳春红主编 中国农业大学出版社 2016版
